Casserole de bacalhau assado
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Carb/Baixo GI
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 381
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Gordura 17 g
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Gordura saturada 6 g
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Mono Gordura 8 g
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Colesterol 83 mg
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Carboidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 32 g
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Sódio 352 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 395 mg
O vinho branco seco e o queijo Gruyre dão a esta caçarola de peixe um sabor rico que esconde sua virtude. Antes de assar, nós enchemos o prato com pão ralado temperado de trigo integral, que acrescenta um sabor saudável, de nozes e fibra dietética. Por variedade, é possível substituir quase qualquer peixe branco suave.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400F.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo com freqüência, até começar a amolecer, 5 a 7 minutos. Adicionar vinho, aumentar o calor para alto e cozinhar, mexendo com freqüência, até que o vinho fique ligeiramente reduzido, 2 a 4 minutos.
Coloque bacalhau sobre as cebolas e polvilhe com tomilho, sal e pimenta. Cubra bem a frigideira com papel alumínio; transfira para o forno e asse por 12 minutos.
Jogar o pão com o restante de 1 colher de sopa de óleo, páprica e alho em pó em uma tigela média. Espalhe a mistura de pão sobre o peixe e cubra com queijo. Cozer, descoberto, até que o peixe esteja opaco no centro, cerca de 10 minutos a mais.
Dicas
Dica: A pesca excessiva e o arrasto reduziram drasticamente o número de bacalhaus no Oceano Atlântico dos Estados Unidos e Canadá e destruíram seu fundo marinho. Para pescar bacalhau de forma sustentável, escolha bacalhau do Pacífico dos EUA ou bacalhau do Atlântico da Islândia e do nordeste do Ártico. Para mais informações, visite Monterey Bay Aquarium Seafood Watch em seafoodwatch.org.
