Pudim de Pão de Maçã Temperado
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
2 horas 20 minutos
destaques da receita
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Alta Fibra
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 8 porções, 2/3 xícara cada
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Calorias 257
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 8 mg
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Carboidratos 41 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 6 g
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Sódio 137 mg
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Açúcares 26 g
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Potássio 234 mg
Esta receita de sobremesa de maçã sedosa é um pudim de pão de maçã picante feito com cidra de maçã no lugar da cidra habitual, com uma dose dupla de sabor de maçã tanto da cidra quanto de muitas maçãs torradas fatiadas. Mace, a especiaria vermelha rendada que reveste a fruta moscada, acrescenta uma nota floral particularmente adorável, mas você pode substituir a noz moscada se você não tiver nenhuma moscada à mão.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350F.
Descascar e fatiar finamente as maçãs. Atirar com açúcar mascavo, canela e mace (ou noz-moscada) em uma tigela média. Combine cidra, manteiga e baunilha em outra tigela média.
Cubra o fundo de uma caçarola redonda de 3 quartos (ou panela de tamanho similar) com 2 xícaras de pedaços de pão. Despeje cerca de 1/2 xícara da mistura de cidra sobre eles. Polvilhe com cerca de um terço das passas e cubra com cerca de um terço das fatias de maçã. Repita com outra camada de 2 xícaras de pão, 1/2 xícara de cidra e metade das passas de uva e fatias de maçã restantes. Para a terceira camada, organize o restante do pão, passas e maçãs de modo que algumas de cada uma seja visível na superfície. Concha lentamente a mistura de sidra restante sobre a parte superior. Utilizando uma espátula plana e larga, pressione para baixo para compactar e submergir a camada superior (ela pode não permanecer submersa). Cobrir com uma tampa ou folha de alumínio.
Cozer por 30 minutos. Use a espátula novamente para pressionar a parte de cima e afunde-a com o líquido. Cobrir e assar por mais 30 minutos. Amasse a camada superior novamente pressionando para baixo com a espátula. Mantenha a tampa fora e continue assando até que a parte superior esteja dourada, cerca de 30 minutos a mais. Deixe descansar em um suporte de arame por 15 minutos.
Embrulhe o pudim de pão em pratos individuais. Polvilhe cada porção com algumas das nozes e cubra com um pouco de creme de leite batido (se estiver usando).
Dicas
Para pão empanado naturalmente, armazenar à temperatura ambiente em um saco de papel (não plástico) por 2 a 5 dias. Se você não quiser esperar, assar pão fatiado ou em cubos em uma grande assadeira a 250F até ficar crocante e seco, 15 a 20 minutos. Um pão de 1 libra (12 a 14 fatias) rende de 8 a 10 xícaras de pedaços de 1 polegada. Torrar nozes antes de usar para o melhor sabor. Espalhe nozes inteiras em uma assadeira e asse a 350F, mexendo uma vez e verificando com freqüência, até perfumar, 7 a 9 minutos.
