Frango com mostarda cremosa
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Alta Fibra
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de sódio
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, 1 costeleta e 1 xícara de massa com 1/4 de xícara de molho cada
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Calorias 447
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Gordura 16 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 10 g
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Colesterol 69 mg
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Carboidratos 42 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 31 g
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Sódio 456 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 367 mg
Nesta receita saudável e cremosa de frango com mostarda, os peitos de frango com alho fino (às vezes rotulados com costeletas de frango) cozinham rapidamente e são deliciosamente sufocados em um molho de mostarda leve e aveludado e guarnecidos com salva fresca picada. Se você não conseguir encontrar costeletas de frango, corte o peito de frango sem osso e sem pele em pedaços de 4 onças e coloque entre pedaços de filme plástico. Lixa com um macete de carne, rolo de pino ou frigideira pesada até que seja achatada com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Instruções
Leve uma grande panela de água para ferver. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
Enquanto isso, polvilhe o frango com alho em pó e 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta. Coloque farinha em uma tigela rasa e cubra ambos os lados do frango, sacudindo qualquer excesso. Reserve 2 colheres de chá de farinha; descarte o resto.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango, virando uma vez, até dourar e cozinhado, 3 a 4 minutos por lado. Transfira para um prato limpo.
Reduzir o calor para o meio e adicionar a 1 colher de sopa de óleo restante à panela. Adicione chalota e cozinhe, mexendo, até começar a dourar, 30 segundos a 1 minuto. Adicione vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto. Combinar a água com as 2 colheres de chá de farinha reservada. Adicionar à panela e cozinhar, mexendo, até engrossar, por cerca de 1 minuto. Retirar do fogo; misturar o creme azedo, a mostarda, 2 colheres de sopa de salva e a 1/4 colher de chá restante de cada sal e pimenta. Devolva o frango à panela e vire para revestir com o molho.
Cubra a massa com metade do molho, o frango e depois o molho restante. Guarneça com mais sálvia, se desejado.
