Rolos de Frango Florentine
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
1 hora e 5 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
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Calorias 212
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 73 mg
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Carboidratos 5 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 26 g
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Sódio 402 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 424 mg
Perfeitas para entreter, estas costeletas de frango são recheadas com espinafre, tomate seco ao sol, nozes e apenas queijo creme suficiente para manter o recheio unido. Faça um lote duplo e congele metade dos rolinhos (embalados individualmente em plástico), depois descongele e asse como quiser. Sirva coberto com tomates ou molho de marinara em cubos frescos e uma polvilhada de manjericão fresco picado.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 375F. Revestir uma assadeira de 9 por 13 polegadas (ou similar de 3 quartos) com spray de cozimento.
Mash espinafre, creme de queijo (ou ricota), tomate seco ao sol, nozes, 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta e alho em pó com um garfo em uma tigela média até bem combinado.
Colocar costeletas de frango sobre uma superfície de trabalho. Polvilhar ambos os lados com a 1/2 colher de chá restante cada sal e pimenta. Colocar cerca de 2 colheres de sopa da mistura de espinafres no centro de cada costeleta. Enrole o frango ao redor do recheio e prenda cada rolinho com 2 palitos; coloque na panela preparada. Despeje o vinho ao redor dos enrolados. Cubra a frigideira com papel alumínio.
Cozer até um termômetro de leitura instantânea inserido no rolo mais grosso registra 165F, 30 a 40 minutos. Fatiar com uma faca serrilhada e servir.
Dicas
Dicas: Procure por tomates secos ao sol (não embalados em óleo) na seção de produtos da maioria dos supermercados. Se você só conseguir encontrar tomates secos (e duros) secos ao sol, mergulhe-os em água fervente por cerca de 20 minutos antes de usar. Torrar nozes inteiras, espalhar em uma assadeira e assar a 350F, mexendo uma vez, até perfumar, de 7 a 9 minutos. Torrar nozes picadas, pequenas ou fatiadas, cozinhar em uma pequena frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que estejam perfumadas e levemente douradas, 2 a 4 minutos. Se você não encontrar costeletas de frango para esta receita, você pode começar com os peitos de frango sem osso e sem pele regulares e bater até ficarem finos. Comece com quatro peitos de frango de 10 a 12 onças, retire cada tenro e corte cada peito ao meio em 2 porções aproximadamente iguais para oito porções de 4 onças. Coloque o frango entre os pedaços de plástico. Lixar com um rolo de pino, macete de carne ou frigideira pesada até que fique achatado a uma espessura uniforme, cerca de 1/2 polegada.
