Ravioli de Espinafre com Fitas de Abobrinha
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, generosa 1 xícara cada
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Calorias 351
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 6 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 53 mg
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Carboidratos 48 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 14 g
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Sódio 541 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 345 mg
Para esta receita leve de ravióli vegetariano, combinamos lindas fitas longas de abobrinha com ravióli recheado de espinafre e queijo e um molho de creme leve para um satisfatório jantar de massa vegetariana.
Instruções
Colocar um pote de água para ferver. Coloque a abobrinha fatiada em um grande coador e coloque-o na pia. Cozinhe o ravioli de acordo com as instruções da embalagem. Despeje o ravioli e o líquido de cozimento sobre a abobrinha no escorredor.
Enquanto isso, amassar alho e sal juntos em uma pequena tigela com um garfo para formar uma pasta grosseira. Combine metade e metade e farinha em outra tigela pequena e coloque perto do fogão.
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota e a pasta de alho e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicionar vinho e cozinhar, mexendo, até evaporar quase completamente, mais 2 a 3 minutos. Acrescentar a mistura de farinha e cozinhar, mexendo, até engrossar o molho, cerca de 30 segundos. Mexer suavemente o ravioli e a abobrinha, o manjericão e a pimenta. Dividir entre 4 pratos. Cobrir cada porção com 1 colher de sopa de parmesão.
Dicas
Para fazer abobrinhas finas de fita, cortar longitudinalmente com um descascador de vegetais ou um cortador de mandolina.
