Cogumelos e cebolas recheadas Cheddar
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
1 hora
-
Tempo total
1 1/4 horas
destaques da receita
-
Baixa Caloria
-
Colesterol baixo
-
Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, 2 cebolas cada uma
-
Calorias 265
-
Gordura 13 g
-
Gordura saturada 7 g
-
Mono Gordura 5 g
-
Colesterol 30 mg
-
Carboidratos 25 g
-
Fibra dietética 3 g
-
Proteína 10 g
-
Sódio 393 mg
-
Açúcares 8 g
-
Potássio 489 mg
Nesta receita para cebolas recheadas, camadas suaves de cebola são recheadas com uma saborosa mistura de cogumelos e queijo Cheddar com sálvia e um salpico de xerez seco. Servir como prato principal vegetariano para 4 ou como acompanhamento de vegetais para 8.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 425F. Revestir uma assadeira de 8 polegadas quadradas com spray de cozimento.
Ferva um grande pote de água. Aparar as extremidades da cebola e cortar ao meio longitudinalmente; descascar. Cozinhe a cebola pela metade na água fervente por 2 minutos. Quando estiver fria o suficiente para manejar, remova as 4 maiores camadas externas de cada metade. Devolva as peças restantes à panela e ferva por mais 5 minutos para cozinhar. Deixar de lado. Usando pinças, devolva as 8 camadas de cebola à água fervente e cozinhe até ficar macia e maleável, 1 a 4 minutos, puxando cada camada para fora como se fosse feita. Colocar de lado em um prato.
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicionar chalotas e alho; cozinhar, mexendo, até que as chalotas estejam macias, de 4 a 5 minutos. Adicionar cogumelos e 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta. Adicionar xerez (ou vinho); cozinhar, mexendo, até que quase todo o líquido se tenha evaporado e os cogumelos formem uma massa macia, 8 a 10 minutos. Mexa em 2 colheres de chá de salva; cozinhe mais 30 segundos. Transferir a mistura para uma tigela média; mexer em queijo, pão ralado, salsa, Worcestershire e Tabasco. Picar finamente o caroço de cebola reservado; adicionar à tigela.
Para rechear uma camada de cebola, segure-a com o copo lateral curvo em sua mão. Coloque 4 a 5 colheres de sopa de recheio no centro e forme suavemente um pacote em forma de bola de futebol. Coloque o pacote com a costura para baixo na assadeira e repita com as demais camadas. Pincele os pacotes com óleo e polvilhe com as 2 colheres de chá restantes de salva e 1/8 colher de chá de cada sal e pimenta. Cubra o prato com folha de alumínio.
Cozer até que as cebolas estejam borbulhando, 15 a 25 minutos. Servir quente ou morno.
Dicas
Dica: Para fazer suas próprias migalhas de pão fresco, aparar as côdeas do pão integral. Rasgue o pão em pedaços e processe em um processador de alimentos até formar migalhas grosseiras. Para fazer pão ralado fino, processe até muito fino. Para fazer pão ralado seco, espalhar pão ralado grosso ou fino em uma assadeira e assar a 250F até secar, cerca de 10 a 15 minutos. Uma fatia de pão faz cerca de 1/2 xícara de pão ralado fresco ou cerca de 1/3 xícara de pão ralado seco. Para pão ralado seco e grosso, gostamos de pão ralado da marca Ians, rotulado como pão ralado Panko. Encontre-os em supermercados bem abastecidos.
