Mexilhões Cozidos com Maçã e Funcho
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 312
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 48 mg
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Carboidratos 29 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 23 g
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Sódio 494 mg
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Açúcares 15 g
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Potássio 854 mg
Maçãs e par de funcho lindamente neste prato.
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
Adicione maçã, funcho e cebola. Cozinhar, mexendo com freqüência, até amolecer, de 6 a 8 minutos.
Mexer em tomilho, salva e noz-moscada. Cozinhar, mexendo, até perfumar, cerca de 30 segundos.
Despeje em caldo e vermute (ou vinho), mexendo para raspar qualquer pedaço acastanhado. Deixar em lume brando.
Adicione mexilhões e mexilhões para combinar. Voltar ao fogo brando. Cubra, reduza o calor e deixe cozinhar até os mexilhões abrirem, 6 a 8 minutos. Mexer; descartar os mexilhões não abertos antes de servir.
Dicas
Nota: Para descascar um mexilhão: Segurar o mexilhão de uma mão. Retire firmemente a "barba" fibrosa preta da casca.
