Salada Waldorf de Frango
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo total
15 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 1 1/2 xícara cada
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Calorias 356
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Gordura 16 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 78 mg
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Carboidratos 23 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 31 g
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Sódio 408 mg
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Açúcares 15 g
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Potássio 537 mg
O frango cozido com sobras faz desta salada Waldorf de frango, carregada com maçãs, uvas, aipo e nozes, um estalido para montar. Se você usar frango assado, tenha em mente que seu salgado e omitir o sal no tempero. Sirva sobre agrião, com um pedaço de baguete de grão inteiro.
Instruções
Bata maionese, iogurte, suco de limão e sal em uma tigela grande. Adicione frango, maçã, uvas, aipo e 1/4 de xícara de nozes. Mexa para revestir bem. Servir em cima com as nozes de 1/4 de xícara restantes.
Dicas
Dicas: Se você quer frango cozido à pressa, a maneira mais fácil de cozinhá-lo é escalfá-lo. Coloque os peitos de frango sem osso e sem pele em uma frigideira ou panela. Acrescente água levemente salgada (ou caldo de galinha) para cobrir e deixar ferver. Cobrir, reduzir o calor para baixo e ferver suavemente até que o frango esteja cozido e não mais rosado no meio, 10 a 15 minutos (1 quilo de peito de frango cru sem osso, sem pele = cerca de 2 1/2 xícaras de frango picado ou desfiado)? ?Torrar nozes picadas, pequenas ou fatiadas, cozinhar em uma pequena frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até perfumar e dourar levemente, 2 a 4 minutos.
