Chutney de Frutas Frescas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30-50 minutos
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Tempo de cozimento
50 minutos
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Tempo total
1-2 horas
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 xícaras
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Calorias 23
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Gordura 0 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 5 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 0 g
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Sódio 25 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 37 mg
Chutney é um condimento agridoce e picante feito com frutas frescas e secas, açúcar, vinagre e pimentão. Experimente a combinação de nectarinas e cerejas secas mirtilos e damascos secos ou cerejas e passas de uva douradas. Servir junto com carnes assadas simples ou bifes de tofu assados em frigideira.
Instruções
Aquecer óleo em um forno holandês em fogo médio. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até marrom claro, 6 a 10 minutos Adicionar alho e cozinhar, mexendo, até perfumar, cerca de 30 segundos.
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Adicione frutas frescas, frutas secas, açúcar, vinagre, água, pimentas e sal. Ferver em fogo alto, mexendo com freqüência. Reduzir o calor para manter uma fervura viva e cozinhar até engrossar, 30 a 40 minutos. Para testar a doçura, coloque uma colher cheia de chutney em um prato e desenhe uma colher através do centro. Se nenhum líquido penetrar no meio, está feito. Voltar ao lume para engrossar mais se necessário.
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Se congelar ou refrigerar, concha o chutney em frascos de conservas limpas a menos de 1/2 polegada da borda. Limpe as jantes de limpeza. Cobrir com tampas. Deixe os frascos em temperatura ambiente até esfriar antes de gelar ou congelar. Ou processar em banho-maria para armazenar em temperatura ambiente (ver Dica).
Dicas
Dica: Como preparar e medir a FruitBerries: Remover caules; morangos de casco. Medir inteiro. Cerejas: Remover caules e buracos; reduzir pela metade. Medir pela metade. Pêssegos, Nectarinas e Ameixas: Descascar, se desejado. Cortar em pedaços de 1/2 polegada; descartar cavidades. Meça as peças. Maçãs, Pêras e outras frutas: Descascar, se desejado. Trimestre, retirar as sementes e cortar em pedaços de 1/2 polegada... ?Para descascar frutas de caroço, mergulhe-as em água fervente por cerca de 1 minuto para soltar a pele. Deixe esfriar um pouco, depois remova as peles com uma faca de corte... ?Nota: xarope de bordo (ou mel) de 3/4 xícaras ou 1/2 xícara de Splenda Granular pode ser usado no lugar de 1 xícara de açúcar.? ?Dica: O processamento em um banho de água fervente garante o armazenamento seguro à temperatura ambiente por até um ano. Para fotos e instruções passo a passo, vá para eatingwell.com/kitchentips.
