Filet Mignon com Molho para Churrasco Blueberry-Bourbon
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Carb/Baixo GI
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 364
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Gordura 19 g
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Gordura saturada 6 g
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Mono Gordura 10 g
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Colesterol 74 mg
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Carboidratos 16 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 22 g
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Sódio 424 mg
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Açúcares 13 g
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Potássio 425 mg
As mirtilos, carregadas com antioxidantes, têm um equilíbrio de doce e azedo, o que as torna uma excelente base para um molho de churrasco rico e picante. O tomilho fresco esfregado nos rabos de bife maravilhosamente com os mirtilos. Servir com cunhas de tomate fresco.
Instruções
Para preparar o molho: Aquecer o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar tenro e começar a dourar, 2 a 4 minutos. Acrescentar alho e jalape?o e cozinhar, mexendo, até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicionar bourbon, aumentar o calor e deixar ferver; cozinhar até evaporar a maior parte do líquido, 2 a 5 minutos. Mexer em mirtilos, ketchup, vinagre, açúcar mascavo, melaço e pimenta-da-jamaica; voltar a ferver. Reduza o calor e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 15 a 20 minutos.
Pré-aqueça a grelha para o alto.
Combine tomilho, óleo, sal e pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura em todos os lados dos bifes. Grelhe os bifes de 3 a 5 minutos por lado para uma carne média mal passada. Deixe os bifes descansarem por 5 minutos antes de servir com o molho.
