Salada de Bife e Batata com Molho de Rábano
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Alta Fibra
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 2 xícaras cada
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Calorias 376
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 8 g
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Colesterol 48 mg
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Carboidratos 36 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 28 g
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Sódio 278 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 1141 mg
A clássica combinação de bife e batatas ganha uma maquiagem de verão com a adição de milho fresco grelhado e feijão verde. Reserve um pouco do tempero picante de rábano se quiser e jogue-o com alface como cama para a salada de bife. Sirva com um copo de pilsner frio.
Instruções
Pré-aqueça a grelha ao meio.
Leve 1 polegada de água para ferver em uma panela grande equipada com uma cesta de vapor. Acrescente batatas, cubra e cozinhe até ficar tenro, 10 a 15 minutos. Transfira para uma tábua de cortar para esfriar. Adicionar feijão à cesta do vaporizador, cobrir e cozinhar até ficar verde brilhante e apenas tenro, 4 a 6 minutos. Enxaguar em um coador com água fria até esfriar. Escorra completamente e transfira para uma tigela grande. Corte as batatas em metades ou quartos e adicione à tigela com os feijões. Mexer o cebolinho (ou cebolinhas verdes).
Enquanto isso, combine creme azedo, vinagre, rábano, Worcestershire e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Batedor em óleo.
Polvilhe os dois lados do bife com sal e a 1/2 colher de chá restante de pimenta. Olear o grelhador (ver Dicas). Grelhe o bife em cerca de 5 minutos por lado para o meio-amargo, 6 minutos por lado para o meio. Grelhar o milho, virando ocasionalmente, até que esteja marcado e tenro, 8 a 12 minutos no total. Transferir para uma tábua de corte; deixar o bife descansar por 5 minutos. Quando o milho estiver fresco o suficiente para o manuseio, cortar os grãos da espiga (ver Dicas). Corte o bife em fatias finas e cruzadas. Adicione o bife e qualquer suco acumulado e os grãos de milho à tigela com as batatas e o feijão; jogue com o tempero de rábano.
Dicas
Dicas: Para olear um grelhador, olear uma toalha de papel dobrada, segurá-lo com pinças e esfregá-lo sobre o grelhador. (Não use spray de cozimento em uma grelha quente.) ?Para remover grãos de milho da espiga, coloque uma espiga de milho em uma extremidade e corte os grãos com uma faca afiada.
