Coxas de frango com Leeks & Shiitakes
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 327
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Gordura 16 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 9 g
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Colesterol 76 mg
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Carboidratos 18 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 24 g
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Sódio 360 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 380 mg
Dê às coxas de frango um molho rápido e termine com um molho com aroma de estragão. Este prato combina bem com batatas novas assadas e espargos dos amantes do limão. Procure por shiitakes pré-cozinhados para fazer o preparo deste prato ainda mais rápido.
Instruções
Coloque o frango em um prato e polvilhe tudo com farinha. Reserve o excesso de farinha.
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicionar o frango e cozinhar, virando uma vez, até dourar em ambos os lados, 4 a 6 minutos no total. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter quente.
Acrescente a 1 colher de chá restante de óleo, alho-poró e cogumelos à panela. Cozinhar em fogo médio-alto, mexendo com freqüência, até que os vegetais estejam tenros, de 6 a 8 minutos.
Polvilhe a farinha reservada sobre os legumes e mexa para revestir. Adicione o caldo, o vinho e o sal e deixe cozinhar em fogo brando. Devolva o frango à panela e deixe ferver, virando o frango ocasionalmente, até que esteja cozido, de 4 a 6 minutos. Mexer no estragão.
Dicas
Dicas para dois: O caldo enlatado restante permanece por até 5 dias no refrigerador ou até 3 meses no freezer. Os restos de caldos em embalagens assépticas se mantêm por até 1 semana na geladeira. Adicione às sopas, molhos e guisados; use para cozinhar arroz e grãos; adicione um pouco ao reaquecer as sobras para evitar que sequem.
