Bruxelas, Não Bruxelas
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Como na cidade de Bruxelas, Bélgica, onde os historiadores acham que as pessoas começaram a cultivá-los amplamente para a alimentação nos anos 1500s. Fervidos numa bagunça encharcada, talvez não os ache muito apetitosos. Mas assá-los na perfeição com cebolas e azeite de oliva, e você pode ficar agradavelmente surpreso. Isso é uma coisa boa, porque elas estão repletas de coisas saudáveis que seu corpo precisa.
São Antioxidantes All-Stars
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As couves-de-bruxelas fazem parte de uma família chamada de legumes cruciferos (eles chamam isso porque suas flores formam a forma de um cruz). Este grupo de legumes está cheio de moléculas chamadas antioxidantes. Cada uma destas moléculas funciona de uma maneira diferente para formar uma espécie de equipe que luta contra os danos celulares. Os brotos de Bruxelas são potências antioxidantes, com manganês, beta-caroteno, quercetina, e muito mais.
Eles têm Vitamina C
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Este antioxidante ajuda a proteger suas células contra danos, suporta seu sistema imunológico e ajuda seu corpo a usar ferro. Seu corpo também o utiliza para fazer um tipo de tecido conjuntivo elástico chamado colágeno que, entre outras coisas, ajuda a cicatrizar feridas. Os homens precisam de 90 miligramas por dia, as mulheres precisam de 75 miligramas. Uma xícara de couve-de-bruxelas cozida lhe dá cerca de 100 miligramas...
Eles têm folato
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Esta vitamina B é especialmente importante para as mulheres que estão grávidas ou tentando ter um bebê. Ela ajuda a deter certos tipos de defeitos congênitos. É também importante para a saúde do coração, divisão celular e seu sistema nervoso. Você receberá cerca de 78 microgramas - um quarto da quantidade diária recomendada - em apenas 1 xícara de couve-de-bruxelas...
Eles embalam Potássio
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Este mineral ajuda suas células a trabalhar da maneira correta. Seus nervos e músculos - o mais importante, seu coração - podem não funcionar bem se você não conseguir o suficiente. É um eletrólito, o que significa que ele conduz a eletricidade para ajudar as células a realizar seu trabalho. Os homens adultos precisam de cerca de 3.400 miligramas, enquanto as mulheres precisam de cerca de 2.600. Uma xícara de couve-de-bruxelas lhe dá cerca de 340 miligramas.
Eles podem ajudar a prevenir o câncer
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Como seus primos cruciferos couves, brócolis e couve, as couves-de-bruxelas têm substâncias chamadas glucosinolatos. Estes produtos químicos têm enxofre, o que lhes confere seu sabor e cheiro distintos. Os estudos têm tido resultados mistos, mas eles também podem desempenhar um papel na prevenção de certos tipos de câncer, incluindo os da próstata, pulmão e colo do útero.
Estão cheias de fibra
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Ele faz mais do que mantê-lo regular. Também pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas, colesterol alto, pressão arterial alta e problemas digestivos. A maioria dos americanos não recebe a dose diária recomendada de 25 a 30 gramas por dia. Os brotos de Bruxelas são uma boa fonte de ambos os tipos de fibras: solúveis e insolúveis. Você receberá cerca de 3 gramas em 1 xícara de brotos cozidos, cerca de 13% da dose diária recomendada.
Combatem a Inflamação
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As couves-de-bruxelas e outros legumes cruciferos diminuem a inflamação. Isso é importante porque a inflamação está ligada a uma série de problemas de saúde, incluindo endurecimento das artérias, doenças cardíacas e câncer. Em particular, uma substância encontrada nas couves-de-bruxelas chamada sulforafano parece ajudar.
Eles ajudam a baixar o colesterol
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Seu corpo precisa de colesterol para formar paredes celulares, fazer hormônios e fazer ácidos biliares que o ajudem a digerir alimentos. Mas o excesso pode causar a acumulação de placa nas artérias (aterosclerose), e isso é um problema sério para sua saúde. Como parte de uma dieta equilibrada, os nutrientes nas couves de Bruxelas podem ajudar a baixar seus níveis. Esta é uma boa notícia para a saúde de seu coração e de seus vasos sanguíneos.
Eles têm Vitamina K
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Ele ajuda seu corpo a manter ossos fortes e coagular seu sangue, entre outras funções importantes. É provável que você tenha o suficiente em sua dieta regular. Mas você pode precisar de mais se tiver uma doença que torne a vitamina difícil de absorver, como colite ulcerosa, fibrose cística, doença celíaca e algumas outras doenças intestinais. Uma xícara de brotos lhe dará mais que o dobro da dose diária recomendada de vitamina K.
Você pode comê-las cruas
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Basta raspá-los finamente com um cortador de bandolim ou um processador de alimentos. Um simples tempero de óleo e vinagre serve. Mas você também pode vesti-los com um pouco de mostarda Dijon e algumas nozes assadas e até mesmo um pouco de maçã picada. Esta salada crocante, em forma de bofetada, pode ajudar a conquistar este legume outrora corroído.
Eles poderiam lhe dar gás
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Isso acontece porque a rafinose em Bruxelas pode não digerir tão facilmente em seu estômago. Ela pode se mover para seu cólon, onde as bactérias a quebram e produzem gás. Não é ruim para você, mas pode ser desagradável para você quando inchar seu intestino (e para todos os outros quando sair). Feijões, brócolis e couve também têm rafinose. Os medicamentos de venda livre podem ajudar você a digerir esses alimentos mais facilmente.
