Brócolis Chipotle-Orange & Tofu
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 1 1/4 xícaras cada
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Calorias 242
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Gordura 17 g
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Gordura saturada 1 g
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Gordura Mono 11 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 13 g
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Sódio 337 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 612 mg
As pimentas Chipotle acrescentam um chute a esta receita de tofu e brócolis stir-fry. Se você tiver vergonha de tempero, reduza a quantidade ou deixe-os completamente de fora. Sirva sobre o arroz basmati marrom.
Instruções
Drenar o tofu e dar tapinhas a seco; cortar em cubos de 1/2 a 3/4 de polegada. Polvilhar o tofu em todos os lados com 1/4 colher de chá de sal. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicionar tofu e cozinhar em uma única camada, mexendo a cada par de minutos, até dourar, 7 a 9 minutos no total. Transfira para um prato.
Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo e brócolis à panela e polvilhe com a 1/4 colher de chá de sal restante; cozinhe, mexendo, até que os brócolis fiquem verde brilhante, cerca de 1 minuto. Acrescente suco de laranja e picotle e cozinhe, mexendo com freqüência, até que os brócolis estejam apenas tenros, mais 2 a 3 minutos.
Devolver o tofu à panela. Cozinhar, mexendo suavemente, até que o tofu seja aquecido, de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e mexa no coentro.
Dicas
Dica: Procure as latas pequenas de pimentas em molho adobo com alimentos mexicanos em grandes supermercados.
