Orzo de frango e tomate seco ao sol
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 457
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Gordura 12 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 68 mg
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Carboidratos 54 g
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Fibra dietética 10 g
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Proteína 36 g
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Sódio 372 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 546 mg
Tomates secos ao sol e queijo Romano embalam um ponche saboroso junto com o aroma tentador da manjerona fresca neste prato rústico de inspiração italiana. Servir com espinafres frescos salteados ou brócolis cozidos ao vapor.
Instruções
Cozinhe orzo em uma grande panela de água fervente até ficar tenro, 8 a 10 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Drenar e enxaguar.
Enquanto isso, coloque 1 copo de água, 1/4 copo de tomate seco ao sol, tomate de ameixa, alho, 2 colheres de chá de manjerona, vinagre e 2 colheres de chá de óleo em um liquidificador. Misturar até restarem apenas alguns pedaços.
Tempere o frango com sal e pimenta de ambos os lados. Aquecer 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar o frango e cozinhar, ajustando o calor conforme necessário para evitar queimaduras, até dourar por fora e não mais cor-de-rosa no meio, 3 a 5 minutos por lado. Transfira para um prato; tenda com papel alumínio para manter quente.
Despeje o molho de tomate na panela e deixe ferver. Meça 1/2 xícara de molho para uma tigela pequena. Adicione o restante 1/4 de xícara de tomate seco ao sol na panela junto com o orzo, os corações de alcachofra e 6 colheres de sopa de queijo. Cozinhe, mexendo, até aquecer, 1 a 2 minutos. Dividir entre 4 pratos.
Corte o frango em fatias. Cobrir cada porção de massa com frango fatiado, 2 colheres de sopa do molho de tomate reservado e uma polvilhada do restante do queijo e manjerona.
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