Salada de Atum Grelhado, Laranja, e Jicama com Molho de Cebola Vermelha
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
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Calorias 251
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 29 mg
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Carboidratos 23 g
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Fibra dietética 7 g
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Proteína 21 g
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Sódio 251 mg
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Açúcares 11 g
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Potássio 798 mg
Esta salada de jantar é tudo menos comum! Jicama crocante, laranjas doces, atum grelhado e um molho de inspiração mexicana se combinam para realmente aquecer seu paladar.
Instruções
Para preparar o curativo: Aquecer 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicionar cebola e açúcar; cozinhar, mexendo constantemente, até ficar bem dourado, 10 a 15 minutos. Adicionar alho e cozinhar por 1 minuto a mais. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Transferir 1/4 copo da cebola marrom para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo, vinagre, suco de limão e cominho; purê até ficar macio. Adicione o coentro e o pulso para misturar. Tempere com sal e pimenta; reserve.
Para preparar a salada: Pré-aquecer a grelha até a média-alta.
Combine jicama com as cebolas reservadas em uma tigela grande.
Com uma faca afiada, remover a pele e a medula branca das laranjas e descartar. Trabalhando sobre a tigela grande para pegar sucos, corte os segmentos alaranjados de sua membrana ao redor, deixando os segmentos caírem na tigela com o jícama. Aperte o suco das membranas para dentro da tigela. Adicione pimentão e atire suavemente para combinar. Tempere com 1/8 colher de chá cada sal e pimenta.
Tempere os dois lados do atum com as 1/8 colheres de chá restantes cada sal e pimenta. Grelhar em fogo médio-alto até que se cozinhe, 4 a 5 minutos por lado. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias finas. Acrescente o atum à mistura de jicama.
Atirar alface com o curativo reservado em uma grande tigela rasa. Colher a mistura de atum no centro dos greens e servir.
Dicas
Nota: O Jicama é um vegetal de raiz redonda com pele marrom fina e carne branca crocante. Tem um sabor ligeiramente adocicado e de nozes. Para descasca-lo, use uma faca pequena e afiada ou um descascador de vegetais, certificando-se de remover tanto a pele marrom papery brown quanto a camada de carne fibrosa logo abaixo.
