Halibut assado com pimentão vermelho, cebola e batata Russet
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
1 hora
destaques da receita
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Baixo teor de sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 378
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 5 g
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Colesterol 61 mg
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Carboidratos 31 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 39 g
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Sódio 392 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 1434 mg
A carne firme do alabote faz dele a escolha perfeita para este prato, mas sinta-se livre para substituir o salmão, o bacalhau ou qualquer outro peixe grosso. Os pimentões podem ser variados como wellexchange green para vermelho ou usar uma combinação de vermelho, verde e amarelo. Você também pode adicionar alecrim, manjericão ou mesmo menta à gremolata, um clássico tempero italiano de salsa, alho e raspas de limão. Acompanhe o prato com verduras, tais como espinafres ou acelgas.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400F. Colocar as batatas em uma grande assadeira ou em uma grande chapa de cozimento com aros; chuviscar com óleo e virar o forno para cobrir uniformemente. Acrescente pimentão e cebola. Tempere com 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
Assar os legumes, girar as batatas uma ou duas vezes e mover os pedaços de pimenta e cebola para que fiquem dourados uniformemente, até que as batatas comecem a dourar e fiquem quase tenras, cerca de 35 minutos.
Enquanto os legumes são assados, salsa finamente picada, raspas de limão, orégãos e alho juntos para fazer gremolata. Tempere o alabote com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta, depois polvilhe com 2 colheres de chá de gremolata.
Retire a panela do forno. Aumentar a temperatura do forno para 450. Empurrar os vegetais para as laterais da panela e colocar o alabote no centro. Colher algumas das cebolas e pimentas sobre o alabote. Arrumar as batatas ao redor das bordas, virando os lados marrom para cima.
Assar até que os vegetais estejam dourados e tenros e o alabote esteja opaco no centro, 10 a 15 minutos a mais, dependendo da espessura do peixe. Polvilhe os gremolados restantes por cima. Disponha o alabote e os legumes em uma travessa ou pratos individuais. Servir com calços de limão.
Dicas
Como esfolar um filete de peixe: Você pode pedir para remover a pele de um pedaço de filete de salmão ou de alabote no balcão de peixe, mas também é fácil fazê-lo você mesmo. Coloque o filete, com a pele para baixo, sobre uma tábua de corte. Use uma faca fina e afiada para cortar entre a pele e a carne na ponta. Segure a pele com sua mão livre e alivie a faca cuidadosamente entre a pele e a carne, mantendo a faca ligeiramente apontada para a pele, até que a pele seja removida.
