Espetos de Salmão-sovelha grelhados
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, 2 espetos cada uma
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Calorias 172
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 53 mg
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Carboidratos 4 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 23 g
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Sódio 200 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 607 mg
Se você puder encontrá-los (ou cultivá-los), use galhos robustos de alecrim, despojados de folhas, como espetos para estas espetadas de salmão italiano; eles acrescentam um sabor sutil e esfumaçado que dá um toque de pinheiro. Lubrifique bem sua grelha para evitar grudar, não mova as espetadas desnecessariamente e mantenha-se atento ao fogo para evitar que se acenda o fogo.
Instruções
Pré-aqueça a grelha até a média-alta.
Combine alecrim, óleo, alho, raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela média. Acrescente salmão; jogue em cima do casaco. Alternando o salmão e o tomate, dividir em oito espetos de 12 polegadas.
Olear o grelhador (ver dica). Grelhe os espetos, virando cuidadosamente uma vez, até que o salmão seja cozido, 4 a 6 minutos no total. Servir imediatamente.
Dicas
Dicas: Como tirar a pele de um filete de salmão: Coloque a pele do lado de baixo. Começando pela extremidade da cauda, coloque uma faca comprida entre a carne do peixe e a pele, segurando firmemente com sua outra mão. Empurre suavemente a lâmina em um ângulo de 30, separando o filete da pele sem cortar nenhum dos dois. Para olear o grelhador, olear uma toalha de papel dobrada, segurá-la com uma pinça e esfregá-la sobre o grelhador. (Não use spray de cozimento em uma grelha quente).
