Bife e pimentão Southwestern
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 241
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 49 mg
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Carboidratos 12 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 28 g
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Sódio 221 mg
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Açúcares 9 g
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Potássio 621 mg
Este suculento bife cristalizado com especiarias fica pronto com um molho de dinamite feito com um ingrediente incomum - o café, que acrescenta profundidade e riqueza ao prato. Corte o bife em fatias muito finas sobre o grão para garantir os resultados mais tenros.
Instruções
Misturar cominho, coentro, pimenta em pó, sal e 3/4 colheres de chá de pimenta em uma tigela pequena. Esfregue o bife com o alho cortado. Esfregue a mistura de especiarias em todo o bife.
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, com calor médio-alto. Acrescente o bife e cozinhe a doçura desejada, 4 a 6 minutos por lado para o mal passado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar.
Adicionar 1 colher de chá de óleo restante à frigideira. Adicionar pimentão e cebola; cozinhar, mexendo com freqüência, até amolecer, cerca de 4 minutos. Adicionar alho picado e açúcar mascavo; cozinhar, mexendo com freqüência, por 1 minuto. Adicionar café, vinagre e qualquer suco de carne acumulado; cozinhar por 3 minutos para intensificar o sabor. Tempere com pimenta.
Para servir, 1 copo de agrião em cada prato. Cobrir com os pimentões salteados e a cebola. Corte o bife em fatias finas sobre o grão e disponha sobre os legumes. Despeje o molho da frigideira sobre o bife. Sirva imediatamente.
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