Frango com chalota framboesa e balsâmico
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
1 hora e 20 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 296
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 66 mg
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Carboidratos 36 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 27 g
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Sódio 371 mg
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Açúcares 29 g
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Potássio 370 mg
Saboroso e flexível - o que mais você poderia querer em uma receita? Você poderia facilmente variar os sabores fazendo o prato com geléia de cereja preta e vinagre de vinho tinto, geléia de damasco e vinagre de cidra de maçã ou marmelada de laranja e vinagre de xerez.
Instruções
Combine geléia e vinagre em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Cozinhar, mexendo com freqüência, até que a geléia seja dissolvida, de 3 a 4 minutos. Retire do fogo, mexa com sal e pimenta e deixe esfriar levemente. Reserve 1/2 xícara do molho. Coloque os peitos de frango e o resto do molho em um grande saco plástico selável. Selar e agitar suavemente para revestir. Marinar no refrigerador por 1 a 1 hora e meia.
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Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione chalotas e tomilho e cozinhe, mexendo frequentemente, até que as chalotas comecem a amolecer, cerca de 1 minuto. Retirar o frango da marinada (descartar a marinada). Adicionar o frango à panela e cozinhar até começar a dourar, 2 minutos de cada lado. Adicionar o molho de framboesa reservado; mexer para derreter a geléia e revestir o frango. Reduza o calor para baixo, cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido e não mais rosado no centro, 6 a 10 minutos. Servir imediatamente.
Dicas
Dica: As propostas de frango, praticamente sem gordura, são uma tira de carne de costela tipicamente encontrada presa à parte inferior do peito de frango, mas também podem ser compradas separadamente. Quatro propostas de 1 litro darão uma porção cozida de 3 litro. As propostas são perfeitas para batatas fritas rápidas, satay de frango ou "dedos de frango empanados" amigos do cabrito. Peitos de frango sem osso e sem pele, sem dúvida o corte mais versátil do frango, são muito baixos em gordura, apenas 1 a 2 gramas de gordura por porção. Convenientemente, um peito de 4 a 5 onças, tenro e removido, produz uma porção cozida perfeita de 3 onças. Ao preparar, aparar qualquer excesso de gordura da borda externa do peito.
