Frango Grelhado com Molho de Churrasco Cherry-Chipotle
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
30 minutos
-
Tempo de cozimento
25 min
-
Tempo total
2 horas 45 minutos
destaques da receita
-
Baixo teor de sódio
-
Baixo teor de gordura saturada
-
Carb/Baixo GI
-
Baixa Caloria
-
Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
-
Calorias 180
-
Gordura 3 g
-
Gordura saturada 1 g
-
Mono Gordura 1 g
-
Colesterol 63 mg
-
Carboidratos 15 g
-
Fibra dietética 1 g
-
Proteína 23 g
-
Sódio 205 mg
-
Açúcares 13 g
-
Potássio 285 mg
Cerejas picadas combinam com conservas de cereja e pimentas picantes fumegantes para uma marinada incomum e molho para frango grelhado. Receita de Nancy Baggett.
Instruções
Mexer cerejas, caldo, conservas, ketchup, vinagre, pimenta chipotle, tomilho e pimenta-da-jamaica em uma pequena tigela profunda. Transferir para um prato raso não reativo (ver Nota) grande o suficiente para segurar o frango. Acrescente o frango e vire-o bem. Cobrir e marinar no refrigerador por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
?
Pré-aqueça a grelha até o alto. Olear o grelhador (ver dica). Retirar o frango da marinada. Transferir a marinada para uma frigideira média.
?
Ferva a marinada. Reduzir o calor para uma fervura e cozinhar até que o molho seja reduzido pela metade, 12 a 15 minutos.
?
Enquanto isso, reduza o calor da grelha para médio e grelhe o frango até que esteja cozido e não mais rosado no meio, 7 a 9 minutos por lado. Deixe o frango esfriar levemente; sirva com o molho.
Dicas
Dicas: Certifique-se de medir as cerejas congeladas enquanto ainda estão congeladas, depois descongelar. (Drenar o suco antes de usar.) Para preparar uma cereja, corte-a pela metade com uma faca de corte e depois retire a cova com a ponta da faca, ou use um picador de cereja. Para olear o grelhador, olear uma toalha de papel dobrada, segurá-la com uma pinça e esfregá-la sobre o grelhador. (Não use spray de cozimento em uma grelha quente.) Ao grelhar alimentos delicados como tofu e peixe, é útil pulverizar o alimento com spray de cozimento antes de colocá-lo sobre a grelha. Notas: As pimentas em molho de adobo são fumadas com jalape?os embaladas em um molho de sabor. Procure as latas pequenas com os alimentos mexicanos em grandes supermercados. Uma vez abertas, elas se mantêm até 2 semanas no refrigerador ou 6 meses no freezer. Um aço não reativo sem panelas, revestido com esmalte ou vidro é melhor para alimentos ácidos, como o limão, para evitar que o alimento reaja com a panela. As panelas reativas, como alumínio e ferro fundido, podem transmitir uma cor e/ou sabor fora do normal em alimentos ácidos.
