Quiabos guisados e tomates
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
1 hora e 10 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, 3/4 xícara cada
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Calorias 88
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 7 mg
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Carboidratos 11 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 4 g
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Sódio 201 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 571 mg
O guisado de quiabo com cebola e tomate é absolutamente tradicional em todo o Sul. Pequenas quantidades de carne são frequentemente adicionadas para tempero. Acrescente milho também, se quiser, e sirva sobre arroz, pão de milho quente ou grãos de milho.
Instruções
Cozinhar a lingüiça em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, quebrando-a enquanto cozinha, até não ficar mais rosada, 2 a 3 minutos. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo frequentemente, até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
Aumentar o calor para alto; adicionar quiabo, tomate, suco de tomate (ou água), sal e pimenta vermelha esmagada (ou jalapeno) e cozinhar, mexendo com freqüência, até borbulhar. Reduzir o calor para uma fervura suave e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a mistura seja espessa e os vegetais estejam muito tenros, 35 a 45 minutos.
