Bolos de Leite Saboroso
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
1 hora
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Tempo total
2 horas
destaques da receita
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Baixo teor de sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, 2 bolos cada uma
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Calorias 174
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 4 mg
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Carboidratos 26 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 6 g
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Sódio 172 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 123 mg
Nesta receita, o painço é cozido a uma consistência tipo polenta com vegetais triturados, raspas de limão e queijo ralado, moldado em patês e dourado em uma frigideira. O resultado é uma panqueca única que é um pouco crocante por fora e cremosa por dentro. Experimente-as como acompanhamento com frango ou peixe para o jantar ou sobre a mistura de verduras para o almoço.
Instruções
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo, até amolecer, de 2 a 4 minutos. Mexa o painço e o alho e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicionar água e sal e deixar ferver em fogo médio. Reduzir o calor para baixo, cobrir e cozinhar, mexendo uma ou duas vezes, durante 20 minutos. Mexer em abobrinha, cenoura, parmesão, tomilho, raspa de limão e pimenta. Cozinhe, descoberto, mantendo em fogo brando e mexendo com freqüência para evitar que o milheto gruda, até que a mistura esteja macia, muito espessa e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 10 minutos a mais. Retirar do fogo e deixar repousar, coberto, por 10 minutos. Descobrir e deixar repousar, mexendo uma ou duas vezes, até esfriar o suficiente para aguentar, cerca de 30 minutos.
Com as mãos umedecidas, forme a mistura do painço em 12 bolos ou patês, de 3 polegadas de diâmetro (uma pequena xícara de 1/3 cada).
Revestir uma grande frigideira antiaderente com spray de cozimento e aquecer em fogo médio. Acrescentar 4 bolos de painço e cozinhar até que os fundos estejam dourados, 3 a 5 minutos. Vire cuidadosamente os bolos com uma espátula larga e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, 3 a 5 minutos a mais. Revestir a forma com spray de cozimento novamente e cozinhar os bolos restantes em lotes, reduzindo o calor se necessário para evitar queimaduras.
Dicas
Nota: O milho painço, um pequeno grão redondo de cor dourada, é o sustento de grande parte da população mundial. Nos Estados Unidos é mais freqüentemente utilizado como alimento para aves, mas é o grão mais consumido na Índia e também é amplamente consumido na África, América do Sul, China e Rússia. O painço fornece algumas proteínas, vitaminas B, fibras e oligoelementos minerais, como magnésio e cobre. Procure-o em silos a granel em supermercados bem abastecidos e lojas de alimentos naturais.
