Costeletas de Tofu Marsala
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
40 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 333
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Gordura 18 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 12 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 25 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 11 g
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Sódio 256 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 550 mg
Neste prato, "costeletas" de tofu são dragadas e salteadas como se fosse um peito de frango ou um filete de peixe. Experimente a técnica usando qualquer um de seus molhos de panela favoritos.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 300F.
Bata 1/4 xícara de chá de amido de milho, farinha, sal e pimenta em um prato raso. Bata o tofu com papel toalha para remover o excesso de umidade.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Dredge 4 fatias de tofu na mistura de farinha, adicione-as à panela e cozinhe até ficarem crocantes e douradas, cerca de 3 minutos por lado. Coloque o tofu em uma assadeira e transfira para o forno para se manter quente. Repita com outra colher de sopa de óleo e o restante do tofu, ajustando o calor se necessário para evitar queimaduras.
Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo, chalotas e tomilho à panela. Reduzir o calor para médio e cozinhar, mexendo constantemente, até que as chalotas fiquem levemente macias e comecem a dourar, 1 a 2 minutos. Adicionar cogumelos e cozinhar, mexendo com freqüência, até ficar tenro e levemente dourado, de 3 a 5 minutos. Mexer em Marsala e ferver em fogo brando até ficar levemente reduzido, cerca de 1 minuto.
Bata as 2 colheres de chá restantes de amido de milho com caldo e pasta de tomate em uma tigela pequena. Mexer na mistura de cogumelos, retornar ao fogo e cozinhar, mexendo constantemente, até engrossar e brilhar, cerca de 4 minutos. Para servir, colher o molho picante sobre o tofu.
Dicas
Nota de ingrediente: Marsala, um vinho fortificado, é uma adição saborosa e maravilhosamente econômica a muitos molhos. Uma garrafa aberta pode ser armazenada em um local fresco e seco durante meses, o que começa a declinar em poucas horas após ser desarrolhada.
