Costeletas de Cordeiro com Molho de Panela de Hortelã
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 211
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 68 mg
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Carboidratos 11 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 22 g
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Sódio 239 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 339 mg
Cordeiro com geléia de menta é uma combinação experimentada e verdadeira e esta receita leva a idéia a novos patamares. A doce e chocante geléia verde se transforma em um molho de sabor rico e agradavelmente escuro. Transforme em uma refeição: Servir com cuscuz de trigo integral e ervilhas.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 450F. Combinar suco de maçã e amido de milho em uma tigela pequena; reservar.
Polvilhar costeletas de cordeiro com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Adicione as costeletas e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 2 minutos. Vire-as e transfira a frigideira para o forno. Assar até que um termômetro de leitura instantânea seja inserido horizontalmente em um registro de costeletas 140F durante 6 a 10 minutos, dependendo da espessura. Transfira as costeletas para um prato e uma tenda com papel alumínio.
Coloque a frigideira em temperatura média-alta (tome cuidado, o cabo ainda estará quente). Adicione a chalota e cozinhe, mexendo constantemente, até dourar e amaciar, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo, vinagre e geléia e deixe ferver, batendo para dissolver a geléia. Cozinhar, batendo constantemente, até que o líquido tenha reduzido pela metade, de 2 a 3 minutos. Mexa a mistura de amido de milho; acrescente à panela e deixe ferver, mexendo constantemente, até engrossar o molho, cerca de 30 segundos. Retire do fogo e mexa ao meio a hortelã junto com qualquer suco acumulado das costeletas. Sirva as costeletas cobertas com o molho e o restante da hortelã.
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