Stroganoff de Carne Bovina
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 6-8 porções
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Calorias 538
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Proteína 38,2 g
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Carboidratos 49,5 g
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Fibra dietética 7,5 g
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Gordura 20,7 g
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Gordura saturada 7,3 g
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Colesterol 63,2 mg
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Sódio 415 mg
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Calorias de gordura 34%
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Açúcares 3,8 g
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Cálcio 96,3
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Ferro 4,1 mg
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Potássio 844 mg
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Vitamina A 163 UI
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Vitamina C 1,5 mg
Instruções
Pat meat strips bem com toalhas de papel, e polvilhe levemente com sal e pimenta, se desejado. Aqueça o óleo em frigideira antiaderente pesada em fogo alto. Adicione a carne em uma única camada e cozinhe apenas até dourar em ambos os lados (cerca de 1 minuto por lado). Remover a carne para um prato de espera.
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Adicione chalotas e cogumelos à mesma frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Despeje uma taça de 1/8 de conserva por cima e deixe ferver até que os cogumelos estejam tenros, raspando pedaços marrom enquanto cozinham (cerca de 6 minutos).
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Despeje o restante do conhaque e do conhaque e continue a cozinhar até que o líquido engrosse (cerca de 10 minutos). Mexa a metade sem gordura e a metade com a mostarda Dijon. Adicione as tiras de carne e qualquer suco do prato de espera. Ferva em fogo médio-baixo até que a carne seja aquecida e cozida até a donzela desejada (cerca de 2 minutos). Mexer com o endro picado. Adicione sal e pimenta a gosto, se desejar.
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Sirva stroganoff sobre macarrão cozido e polvilhe paprica sobre a parte superior conforme desejado.
