Brisket com damascos ensopados
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Kosher
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 8-10 porções
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Calorias 388
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Proteína 39,9 g
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Gordura 17,7 g
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Gordura saturada 5 g
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Colesterol 112 mg
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Sódio 151 mg
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Calorias de gordura 41%
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Carboidratos 16,9 g
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Fibra dietética 2,9 g
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Açúcares 12,3 g
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Cálcio 56,4 mg
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Ferro 4,7 mg
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Potássio 914 mg
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Vitamina A 579 UI
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Vitamina C 3,4 mg
A maneira preferida de preparar o brisket é com cozimento longo e lento. O peito é uma carne bem gorda, mas você pode torná-la mais magra, aparando toda a gordura visível antes de cozinhar. Esta receita pode ser feita no forno ou na tampa do fogão.
Instruções
Se você estiver cozinhando o peito no forno, pré-aqueça o forno a 300F. Tire toda a gordura visível de seu peito.
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?lave os damascos e coloque em uma tigela de tamanho médio. Adicione vinho suficiente para cobri-los e deixe de molho por uma hora.
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Adicione óleo de canola ao grande forno holandês (ou panela semelhante) e aqueça em fogo médio-alto no fogão. Acrescentar a cebola fatiada e o peito. Carne marrom e cebola, mexendo frequentemente, por cerca de 5 minutos.
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Adicione as especiarias e a fruta seca com vinho ao forno holandês e mexa. Cubra a panela e reduza o calor para baixo (se estiver cozinhando no fogão) ou mude o forno holandês para o forno pré-aquecido. Cozinhe por 2 1/2 a 3 horas, ou até que o brisket esteja muito tenro.
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Retirar o peito da panela e colocar no centro da travessa de servir. Deixe a carne descansar 5-10 minutos antes de fatiar. Cubra as fatias com os damascos e regue 1/2 xícara do suco da frigideira por cima. Polvilhe amêndoas torradas sobre a parte de cima da carne e dos damascos.
Nota: Para garantir o status Kosher, prepare a receita para atender às diretrizes Kosher...
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