Couve-de-bruxelas salteada com pecans e chalotas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
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Calorias 158
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Proteína 5,6 g
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Carboidratos 14 g
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Fibra dietética 4,3 g
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Gordura 10,5 g
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Gordura saturada 1,2 g
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Colesterol 3,9 mg
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Sódio 116 mg
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Calorias de gordura 57%
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Açúcares 3,4 g
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Cálcio 53,4 mg
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Ferro 1,8 mg
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Vitamina A 907 UI
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Vitamina C 76,6 mg
Eu o mantive leve usando apenas a quantidade necessária de óleo de canola, 1 1/2 colher de chá e bacon de peru crocante para fazer as pequenas migalhas que enchem este prato. Adoro que este prato seja muito fácil de jogar junto, mas fica interessante e elegante em uma mesa de férias.
Instruções
Micro vapor os brotos de Bruxelas com um par de colheres de sopa de água até apenas 6 minutos, dependendo de seu microondas. Observe com cuidado para que não cozinhem demais. Esvazie-os de qualquer excesso de água.
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Enquanto isso, cozinhe as tiras de bacon de peru em fogo médio-alto em uma frigideira grande antiaderente revestida com spray de cozimento de canola, virando-as com freqüência, até ficarem crocantes. Deixá-los esfriar em uma toalha de papel e depois quebrá-los em pequenos pedaços ou pedaços.
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Adicione o óleo de canola à mesma panela a partir do bacon de peru e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e salteie, mexendo com freqüência, por alguns minutos. Acrescente o alho picado e refogue mais um ou dois minutos ou até que as chalotas fiquem douradas. Mexer as metades do broto de Bruxelas e saltear por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para carbonizar parte dos brotos.
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Polvilhe as nozes pecã e o açúcar mascavo por cima e mexa para misturar. Reduza o calor para médio-baixo e continue a cozinhar e mexer por mais um minuto. Adicione sal e pimenta a gosto, se desejar. Colocar a mistura em uma tigela para servir e polvilhar pedaços de bacon de peru sobre a parte superior.
