Sopa de Brócolis Queijo
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
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Tempo de preparação
10 minutos
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Tempo de cozimento
15 minutos
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Tempo total
25 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Alta Proteína
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Alta Fibra
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: N/A
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Calorias 263
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Proteína 26,7 g
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Carboidratos 32,4 g
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Fibra dietética 8,2 g
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Gordura 5,5 g
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Gordura saturada 2,7 g
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Colesterol 21,5 mg
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Sódio 289 mg
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Calorias de gordura 18%
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Açúcares 12,3 g
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Cálcio 686 mg
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Ferro 2,8 mg
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Potássio 1293 mg
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Vitamina A 18,2 IU
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Vitamina C 247 mg
Instruções
?Corte os brócolos em pedaços pequenos, descartando qualquer haste de fundo excessivamente espessa.
Ferva os brócolis em uma panela média até ficar tenro para reter os nutrientes. Lavar imediatamente com água fria, escorrer e refrigerar.
?Em uma panela grande, refogue cebolas verdes por cerca de dois minutos em manteiga ou até ficar tenra.
Mexa o caldo de galinha e adicione a farinha aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Levar a uma fervura lenta em fogo médio-alto, reduzir o calor a médio, e ferver em fogo brando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione pedaços de brócolis à mistura de caldo e purê em um liquidificador elétrico ou processador de alimentos até ficar liso.
Devolver a sopa à panela em fogo brando. Misturar no leite e queijo suíço e ferver suavemente até que o queijo derreta, mas não até que o leite ferva.
Adicione noz moscada, pimenta ralada ou queijo cheddar ralado a gosto.
