Pré-aqueça o forno a 400 F.

Em superfície enfarinhada, estender a massa folhada para 11x16.

Cortar ao meio longitudinalmente e colocar ambas as metades em uma assadeira não untada.

Pastelaria perfurada com garfo em vários lugares. Cozer de 7 a 10 minutos ou até que esteja inchado e dourado. Arrefecer no forno.

Misture açúcar, amido de milho, gemas de ovos, açúcar, baunilha e 2 colheres de sopa do leite em tigela média com uma batedeira. Reserve.

Leve o leite restante (3/4 xícara mais 2 colheres de sopa) e 2 1/2 xícaras de iogurte a uma fervura em uma panela média, enquanto estiver batendo.

Mexa a mistura quente de leite e iogurte em açúcar, açúcar de confeiteiro, ovo e amido de milho e misture bem.

Voltar à panela. Cozinhar, mexendo constantemente, em fogo médio por 4-5 minutos ou até engrossar até obter consistência de pudim.

Remover do calor e mexer na casca de limão.

Mistura refrigerada por 20 minutos.

Em uma superfície limpa ou em uma tábua de corte grande, espalhar o recheio espesso e ligeiramente resfriado em um pedaço da massa.

Refrigerar mais 20 minutos ou até que esteja pronto.

Para congelamento, combine o iogurte restante e o açúcar de confeitaria em uma tigela pequena. Cobrir e refrigerar se não for utilizado imediatamente.

Para montar, coloque o pedaço de massa folhada lisa em cima do pedaço com recheio. Gelo.

Mantenha-se refrigerado até estar pronto para servir.

Antes de servir, corte em 10 barras. Cubra com bagas e, se desejar, polvilhe com açúcar adicional de confeitaria.