Sopa dourada de abóbora de verão e milho
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Baixo teor de gordura
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 xícara
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Calorias 109
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 6 mg
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Carboidratos 12 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 5 g
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Sódio 462 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 491 mg
O squash de verão puro faz uma base deliciosa para esta sopa de abóbora de verão e milho. Comece sua refeição com a sopa ou aproveite-a como um almoço leve. O tomilho fresco e o queijo feta em salmoura lhe dão um sabor fabuloso. Para uma variação, experimente a sopa com qualquer erva que você tenha à mão ou queijo de cabra no lugar do feta.
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione chalota e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Acrescentar abóbora e 1 colher de chá de ervas e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a amolecer, 3 a 5 minutos.
Adicionar caldo e sal; deixar ferver. Reduzir o calor ao fogo brando e cozinhar até que a abóbora esteja macia e principalmente translúcida, cerca de 5 minutos mais. Transfira para um liquidificador e purê até ficar macio. (Tenha cuidado ao fazer purê de líquidos quentes.) Devolva a sopa para a panela e mexa no milho. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio, mais 3 a 5 minutos. Retirar do fogo; mexer em suco de limão. Servir guarnecido com as 2 colheres de chá restantes de ervas e feta...
