Lombo de porco assado com cobertura de damasco-Espresso
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo de cozimento
50 min
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Tempo total
1 hora 15 min
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de sódio
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 12 porções
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Calorias 258
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 71 mg
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Carboidratos 18 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 25 g
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Sódio 290 mg
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Açúcares 12 g
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Potássio 390 mg
Um pouco de espresso dá uma borda robusta ao esmalte de damasco de tarte doce para este lombo de porco assado. Há uma faixa de 20 minutos de cozimento para o lombo de porco porque sua espessura pode varicar seu assado na faixa de tempo anterior para garantir que você não o cozinhe em demasia.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 375F. Forrar uma assadeira ou uma assadeira de chapa com papel alumínio.
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Amarre o fio de cozinha ao redor da carne de porco em dois ou três lugares para que não fique achatado durante a assadura. Esfregue óleo, sal e pimenta em toda a carne de porco. Colocar a carne de porco na panela preparada.
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Carne de porco assada, girando uma vez, por 30 minutos.
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Enquanto isso, combine conservas de damasco, café expresso em pó, mostarda, Worcestershire, alho e dentes em uma pequena panela; deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo com freqüência. Cozinhe 1 minuto, mexendo constantemente, e depois retire do fogo.
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Após o porco ter cozido por 30 minutos, pincelar tudo com 1/2 xícara do esmalte. (Deixe o restante do esmalte na panela.) Continue assando até que um termômetro de leitura instantânea seja inserido no meio dos registros de carne 140F, 20 a 40 minutos mais. Transfira a carne de porco para uma tábua de corte limpa e deixe descansar por 10 minutos.
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Enquanto isso, acrescente caldo ao restante do esmalte na panela. Deixar cozinhar em fogo brando. Ferva em fogo brando até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos. Retire o cordel e corte a carne de porco em fatias. Servir com o molho.
