Fusilli de trigo integral com Ragu de carne bovina
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
30 minutos
-
Tempo total
1 hora
destaques da receita
-
Baixo teor de gordura saturada
-
Baixa Caloria
-
Alta Fibra
-
Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 1/3 xícaras
-
Calorias 318
-
Gordura 3 g
-
Gordura saturada 1 g
-
Mono Gordura 1 g
-
Colesterol 23 mg
-
Carboidratos 55 g
-
Fibra dietética 9 g
-
Proteína 17 g
-
Sódio 213 mg
-
Açúcares 7 g
-
Potássio 418 mg
Este molho volumoso e encorpado é uma boa combinação para massas de trigo integral. Aumentamos um pouco a carne moída magra com cogumelos para obter um molho rico e carnívoro que tenha um mínimo de gordura saturada.
Instruções
Cozinhar a carne em uma frigideira grande em fogo médio-alto, quebrando-a com uma colher de pau, até dourar, 4 a 5 minutos. Transferir para um coador ou coador e drenar a gordura.
Aquecer o óleo na frigideira em temperatura média-alta. Adicionar cenoura, cebola e aipo; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a cebola amoleça e comece a dourar, 4 a 5 minutos. Adicionar cogumelos e alho; reduzir o calor a médio e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a amolecer, de 3 a 4 minutos.
?Adicione tomate e mosto com um espremedor de batatas. Adicione vinho, sementes de funcho, pimenta vermelha esmagada, sal e a carne; deixe cozinhar em lume brando. Reduzir o calor para baixo; cobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique ligeiramente espesso e os sabores tenham se desenvolvido, cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, leve um grande pote de água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa até ficar tenra, 9 a 11 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e jogue com o molho. Polvilhe com salsa, se desejar. Passe o parmesão separadamente, se estiver usando.
Dicas
Se você estiver servindo apenas 2 ou 3 pessoas, jogue metade do molho com 6 onças de massa cozida; congele o molho restante. Se você estiver servindo mais de 6 ou estiver apenas se sentindo industrial, você pode facilmente dobrar a receita do molho. A massa cozida al dente tem um índice glicêmico menor do que a massa cozida em excesso, e as escolhas de trigo integral são menores do que o branco. ?Para fazer Ahead: Prepare através da etapa 3. Cobrir e refrigerar o molho por até 2 dias ou congelar por até 3 meses.
