Quinoa de manjericão com pimentão vermelho
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
destaques da receita
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Sem Glúten
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Vegetariano
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de sódio
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
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Calorias 110
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Gordura 5,4 g
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Gordura saturada 0,8 g
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Colesterol 1,1 mg
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Sódio 60,3 mg
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Carboidratos 12,6 g
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Fibra dietética 2,1 g
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Proteína 3,3 g
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Calorias de gordura 44%
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Açúcares 1,1 g
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Cálcio 36,2 mg
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Ferro 1,1 mg
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Potássio 165 mg
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Vitamina A 991 UI
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Vitamina C 29,3 mg
Com a quinoa desempenhando o papel de estrela, os nutrientes abundam neste prato lateral com sabor completo. Uma excelente adição a qualquer jantar, este prato combina especialmente bem com uma salada crocante. Para fazer à frente, prepare conforme as instruções, exceto não polvilhe com sementes de girassol. Cobrir e refrigerar por até 6 horas. Polvilhe com as sementes de girassol antes de servir.
Instruções
Em uma pequena panela, leve 2 xícaras de água para ferver. Em uma pequena tigela, combine água fria e cubos de gelo para fazer um banho de gelo. Adicione o manjericão à água fervente; mexa uma vez e drene imediatamente. Coloque o manjericão no banho de gelo para esfriar rapidamente. Espremer suavemente qualquer excesso de água.
Colocar manjericão em um processador de alimentos. Adicione queijo parmesão, suco de limão, azeite de oliva e alho. Cobrir e processar até ficar quase liso.
Em uma tigela média, mexa a quinoa cozida, o pimentão e a cebolinha verde. Adicione a mistura de manjericão; mexa o revestimento. Temperar a gosto com sal kosher e pimenta-do-reino. Polvilhar com sementes de girassol.
Dicas
*Localize a quinoa em uma loja de alimentos saudáveis ou na seção de grãos de um grande supermercado. Para fazer 2 xícaras de quinoa cozida, em um coador fino enxágüe 2/3 xícaras de quinoa sob água fria corrente; drenar. Em uma panela pequena, combine 1 1/3 de xícara de água, a quinoa e 1/4 de colher de chá de sal kosher. Deixar ferver; reduzir o calor. Cobrir e ferver em fogo brando por 15 minutos. Deixe esfriar um pouco. Esvaziar qualquer líquido restante.
