Peixe de Gengibre com Molho Hana-Style Troy
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 min
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Tempo total
20 min
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
Informações nutricionais
Faz: N/A
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Calorias 270
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 69 mg
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Carboidratos 6 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 29 g
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Sódio 466 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 698 mg
Este molho à base de shoyu com gengibre fresco, alho e gergelim é um clássico de Hana. Usamos molho de soja de sódio reduzido para manter o sódio sob controle. O chef David Patterson prepara o prato com onaga, um pargo vermelho só encontrado nas águas do Havaí; seu sabor suave, doce e suave. Descobrimos que o alabote e outros peixes brancos também eram deliciosos. Servir com arroz marrom cozido ao vapor e uma salada de papaia verde.
Instruções
Para preparar o peixe: Levar de 1 a 2 polegadas de água para ferver em uma panela suficientemente grande para segurar um vapor de bambu de dois níveis. Colocar uma placa à prova de calor em cada um dos cestos do vaporizador. Coloque 3 porções de peixe em cada prato com uma fatia de gengibre fresco em cima. Empilhe os cestos, cubra e coloque sobre a água fervente. Cozinhe o peixe a vapor durante 7 minutos por polegada de espessura.
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Para preparar o molho: Combinar gengibre picado, alho e sementes de gergelim em uma tigela pequena. Aquecer óleo de grainha de uva (ou canola) em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicionar a mistura de gengibre e cozinhar, mexendo, até perfumar, 1 minuto. Adicionar óleo de gergelim; deixar a mistura ficar quente. Adicione o molho de soja (tenha cuidado, ele vai salpicar um pouco) e cozinhe por mais 1 minuto.
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Transferir o peixe para uma travessa profunda. Descarte as fatias de gengibre. Despeje o molho sobre o peixe e guarneça com cebolinhas.
Dicas
Se você não tiver um vaporizador, improvise colocando canecas de cabeça para baixo em um grande pote e descansando uma grande placa à prova de calor em cima.
