Rigatoni com carne de boi e berinjela Ragu
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 399
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 30 mg
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Carboidratos 57 g
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Fibra dietética 11 g
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Proteína 22 g
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Sódio 345 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 788 mg
A berinjela dá a este molho para massa uma rica carne que complementa a carne moída. Além disso, a berinjela nos permite usar um pouco menos de carne, mas ainda assim ter uma porção generosa e saborosa.
Instruções
Ferva um grande pote de água. Cozinhe a massa até ficar tenra, 8 a 10 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, cozinhe carne, alho e sementes de funcho em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio até que a carne esteja dourada, cerca de 3 minutos. Acrescente a berinjela e o óleo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela fique dourada, cerca de 5 minutos. Adicionar molho de tomate e vinho; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse, cerca de 10 minutos. Mexer nos orégãos, sal e pimenta.
Escorra a massa; sirva coberta com o molho e polvilhado com pinhões e feta, se estiver usando.
Dicas
Preparar o molho (etapa 2); cobrir e refrigerar por até 2 dias.
