Massa de Pizza de Trigo Inteiro
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo de cozimento
15 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
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Vegan
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Colesterol baixo
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Alta Fibra
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 1 massa de 12 onças
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Calorias 766
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Gordura 12 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 8 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 142 g
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Fibra dietética 16 g
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Proteína 26 g
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Sódio 1882 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 542 mg
Para melhorar o perfil nutricional da pizza, incluir a farinha de trigo integral na crosta. A utilização de metade de trigo integral e metade de trigo integral produz uma crosta leve com um sabor característico de nozes. A levedura de crescimento rápido reduz o tempo de subida para apenas 10 minutos, tornando a pizza caseira saudável uma possibilidade para os dias de semana mais movimentados.
Instruções
Combinar farinha de trigo integral, farinha multiuso, levedura, sal e açúcar em um processador de alimentos; pulsar para misturar. Combinar água quente e óleo em um copo medidor. Com o motor ligado, despeje gradualmente o líquido quente em quantidade suficiente até que a mistura forme uma bola pegajosa. A massa deve ser bem macia. Se parecer seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água quente; se estiver muito pegajosa, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha. Processe até que a massa forme uma bola, depois processe por 1 minuto para amassar.
Transferir a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Revestir uma folha de plástico embrulhado com spray de cozimento e colocá-la, borrifada para baixo, sobre a massa. Deixe a massa descansar por 10 a 20 minutos antes de enrolar.
Colocar uma pedra de pizza ou uma assadeira invertida no forno mais baixo; pré-aquecer o forno a 500F ou mais alto. Enrole e cubra a pizza conforme desejado (sugerimos um círculo de 13 polegadas) e asse a pizza até que o fundo esteja crocante e dourado, 10 a 14 minutos. Sirva imediatamente.
Dicas
Armazenar em um saco plástico revestido com spray de cozimento no refrigerador por até 2 dias. Levar à temperatura ambiente antes de usar.
