Lombo de porco idiota
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Proteína
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 10 porções
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Calorias 163
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 66 mg
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Carboidratos 3 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 21 g
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Sódio 162 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 315 mg
Jerk não é jamaicano para o mais quente que você pode suportar. Ao invés disso, uma pasta de jerk deve ser uma mistura cuidadosamente misturada e aromática, com tantas cócegas no nariz quanto o espigão da língua. Aqui nós usamos essa pasta saborosa em lombo de porco grelhado. Cuidado com a pimenta chilena quente: use luvas de borracha para proteger sua pele e não toque em ninguém até que você se lave completamente. Se você tiver tempo, marinhe a carne de porco as 24 horas completas para obter o melhor sabor.
Instruções
Cebolinhas puras, alho, pimenta do Chile, vinagre, açúcar mascavo, óleo, pimenta da Jamaica, coentro, tomilho, sal, canela e pimenta em um processador de alimentos.
Despeje a mistura de especiarias em um saco plástico grande e selável. Adicione a carne de porco e vire o saco para revestir a carne de porco com a marinada. Refrigerar por pelo menos 4 horas e até 24 horas.
Cerca de 20 minutos antes de estar pronto para grelhar, pré-aquecer uma grelha a gás (com todos os queimadores acesos) a 500F ou fazer uma fogueira em uma grelha a carvão e deixá-la queimar em altas temperaturas (cerca de 500F).
Se utilizar uma grelha a gás, desligue um queimador (deixando 1 a 2 queimadores acesos, dependendo de sua grelha). Se utilizar uma grelha a carvão, mova o carvão para um lado. Retire a carne de porco da marinada (descarte a marinada). Colocar a carne de porco no lado não aquecido do grelhador. Fechar a tampa e assar sem ser perturbado por 45 minutos.
Gire a carne de porco 180 graus, cubra e continue assando até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro dos registros de carne 145F, 20 a 30 minutos a mais. Transferir para uma tábua de corte limpa e deixar repousar por 10 minutos antes de fatiar.
