Peitos de frango com molho de creme de cogumelos
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de Sódio
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Sem Ovos
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Shellfish-Free
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Sem Soja
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Sem Citrus-Free
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Sem Álcool
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 274
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Gordura 15 g
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Gordura saturada 5 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 83 mg
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Carboidratos 5 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 25 g
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Sódio 425 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 402 mg
O segredo de um bom molho de creme é sempre o mesmo: não muito creme ou ele pode ser avassalador, mascarando os sabores mais delicados. Aqui ele contém uma quantidade abundante de cogumelos e é servido sobre os peitos de frango.
Instruções
Tempere o frango com pimenta e sal em ambos os lados.
Aquecer o óleo em uma frigideira de temperatura média sobre temperatura média. Adicionar o frango e cozinhar, girar uma ou duas vezes e ajustar o calor para evitar queimaduras, até que marrom e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165F, 12 a 16 minutos. Transfira para um prato e uma tenda com papel alumínio para manter quente.
Adicionar chalota à panela e cozinhar, mexendo, até perfumar, cerca de 30 segundos. Acrescentar cogumelos; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar tenro, cerca de 2 minutos. Derramar em vermute (ou vinho); ferver em fogo brando até quase evaporar, raspando qualquer pedaço acastanhado, cerca de 1 minuto. Despeje o caldo e cozinhe até a metade, 1 a 2 minutos. Mexer o creme e o cebolinho (ou cebolinha); voltar a cozinhar em fogo brando. Devolver o frango à panela, virar para revestir com molho e cozinhar até aquecer, cerca de 1 minuto.
