Caldo Tlalpe?o
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo total
40 min
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 283
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 31 mg
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Carboidratos 29 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteína 20 g
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Sódio 884 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 755 mg
Embora existam muitas variações desta sopa de frango mexicana, as pimentas picantes fazem sempre parte do caldo. Faça dele uma refeição: Sirva com uma quesadillas mexicana de cerveja e queijo.
Instruções
Levar caldo, água, alho e frango a ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Reduzir o calor ao fogo brando e cozinhar, escumando qualquer espuma que suba ao topo, até que o alho esteja macio e o frango esteja cozido, 12 a 15 minutos. Retirar do fogo. Transferir o alho com uma colher rasgada para um liquidificador e o frango para uma tábua de corte limpa.
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Enquanto isso, o óleo de aquecimento em uma frigideira de temperatura média sobre temperatura média. Adicione cebola e poblano (ou Anaheim) chile e cozinhe, mexendo, até começar a dourar, 8 a 10 minutos. Acrescentar ao caldo de carne.
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Adicione 1/2 xícara do caldo e pimenta chipotle ao liquidificador e processe até ficar macio (tenha cuidado ao fazer purê de líquidos quentes). Despeje a mistura de novo no caldo na panela. Mexa o arroz. Deixe ferver, reduza ao fogo e cozinhe até que o arroz esteja tenro, cerca de 10 minutos.
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Desfie o frango e divida entre 4 tigelas. Concha o caldo sobre o frango e a parte superior com porções iguais de rabanete, abacate e coentro. Servir com uma cunha de limão.
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