Frango Seared com Molho de Damasco
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 252
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 66 mg
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Carboidratos 15 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 27 g
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Sódio 517 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 444 mg
Damascos frescos, vinho branco, conservas de damasco e estragão se combinam em um molho rápido que é delicioso no frango. Batemos o frango fino para que ele cozinhe em apenas alguns minutos. Deixe que esta receita básica inspire você a criar suas próprias variações. Experimente diferentes combinações de vinho (ou mesmo suco de frutas com um toque de vinagre) e outras frutas e conservas. Sirva com: Quinoa ou arroz integral e espinafres salteados.
Instruções
Coloque os peitos de frango entre 2 pedaços de plástico. Lixar com um rolo de papelão, macete de carne ou frigideira pesada até a espessura uniforme, cerca de 1/2 polegada. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Colocar farinha em um prato raso. Dredge o frango na farinha, sacudindo o excesso. (Descarte qualquer sobra de farinha).
Aquecer o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até ficar dourado e não mais rosado no centro, 3 a 5 minutos por lado. Transfira para um prato, cubra e mantenha quente. (Se necessário, cozinhe o frango em dois lotes com mais 1 colher de sopa de óleo).
Fora do fogo, adicione vinho e chalota à panela. Retornar ao fogo médio e cozinhar, raspando qualquer pedaço marrom, até reduzir ligeiramente, cerca de 3 minutos. Adicionar os damascos e cozinhar até que a fruta comece a quebrar, 2 a 3 minutos. Mexer em conservas, estragão e a 1/2 colher de chá de sal restante. Devolver o frango à panela e cozinhar até aquecer, de 1 a 2 minutos. Servir o frango com o molho.
