Cozido de carne de vaca flamenga
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
8 horas e 45 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixa Caloria
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Baixo teor de Sódio
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
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Calorias 303
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 5 g
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Colesterol 84 mg
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Carboidratos 17 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 31 g
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Sódio 361 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 645 mg
Para esta interpretação lenta do Carbonnades Flamandes, um guisado flamengo feito com cerveja, se você não conseguir encontrar uma cerveja marrom, use uma cerveja forte e escura (mas não uma cerveja robusta).
Instruções
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar metade da carne e marrom em todos os lados, girando frequentemente, cerca de 5 minutos. Transfira para um fogão lento de 6 litros. Drenar qualquer gordura da frigideira. Adicionar as 2 colheres de chá restantes de óleo e dourar a carne restante. Transfira para o fogão lento.
Devolva a frigideira ao fogo médio, adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo com freqüência, até que eles liberem seu líquido e este se evapore para um esmalte, 5 a 7 minutos. Polvilhe farinha sobre os cogumelos; cozinhe sem mexer por 10 segundos, depois mexa e cozinhe por mais 30 segundos. Despeje na cerveja (ou cerveja); deixe ferver, batendo constantemente para reduzir a espuma, até engrossar e borbulhar, cerca de 3 minutos. Transfira a mistura de cogumelos para o fogão lento.
Adicione cenoura, cebola, alho, mostarda, sementes de alcaravia, sal, pimenta e folha de louro ao fogão lento. Mexer para combinar.
Colocar a tampa e cozinhar em fogo brando até que a carne esteja muito tenra, cerca de 8 horas. Descarte a folha de louro antes de servir.
