Muffins de figo com queijo de cabra e mel
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
40 min
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Tempo de cozimento
15 min
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Tempo total
1 hora
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 1 dúzia de muffins
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Calorias 272
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 39 mg
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Carboidratos 44 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 6 g
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Sódio 239 mg
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Açúcares 26 g
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Potássio 184 mg
Figos doces e um recheio de queijo de cabra picante dão uma reviravolta surpreendente a estes queques de café da manhã saborosos. Faça um lote destes no fim de semana e aproveite-os para o café da manhã durante toda a semana. Se você não é um fã de queijo de cabra, experimente-os com queijo cremoso.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 425F. Copos de muffin da linha 12 (1/2 xícara) com revestimento de papel ou revestimento com spray de cozimento.
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Combine minuciosamente queijo de cabra (ou creme de queijo), mel, raspas de limão e 1/4 colher de chá de baunilha em uma tigela pequena. Deixar de lado.
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Bata farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande. Bater levemente os ovos e a clara de ovo em uma tigela média; adicionar açúcar mascavo e a 1 colher de chá restante de baunilha e bater até que o açúcar seja dissolvido, cerca de 1 minuto. Bata gradualmente em leitelho e óleo até ficar liso. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e mexa até que sejam combinados; não misture em demasia. Dobrar em figos.
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Colher metade da massa nos copos de muffin preparados. Adicione 1 colher de chá generosa do recheio de queijo reservado ao centro de cada muffin, e cubra com a massa restante. (O recheio não deve ser visível.) Polvilhe os muffins com açúcar.
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Asse os muffins até que as bordas comecem a marrom e os topos voltem quando suavemente pressionados, 13 a 15 minutos. Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos antes de virar para fora em uma grade de arame para esfriar.
