Satay Vegetal
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo de cozimento
5 min
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Tempo total
2 horas 30 min
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Vegan
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 1 dúzia de espetos
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Calorias 33
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Gordura 2 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 3 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 2 g
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Sódio 100 mg
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Potássio 157 mg
Embora geralmente feito com tiras de frango ou carne de boi, este satay estilo indonésio pode ser feito com brócolis frescos e flores de couve-flor. O caril quente Madras tem um pouco de pontapé; use caril em pó normal se você quiser apenas o sabor do caril, mas não o calor. Para economizar tempo, procure brócolis e couve-flor já cortados em floretes na seção de produtos ou no bar de saladas de seu supermercado.
Instruções
Leve uma grande panela de água a ferver em fogo alto. Adicione brócolis e couve-flor; cozinhe até a cozedura em fogo brando, cerca de 3 minutos. Escorra; enxágüe sob água fria.
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Bata o molho de soja, vinagre, óleo, gengibre (ou suco de gengibre), manteiga de amendoim, alho, caril e sal em uma tigela grande até ficar liso. Acrescente os floretes; atire suavemente ao casaco. Deixe marinar à temperatura ambiente por pelo menos 2 horas ou cubra e leve à refrigeração por até 1 dia.
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Para servir, enfie 2 brócolis e 2 flores de couve-flor em cada espetos. (Marinada de reserva.) Organizar os espetos em uma travessa em uma única camada e chuviscar com a marinada.
