Chile Con Queso
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo total
20 minutos
destaques da receita
-
Colesterol baixo
-
Carb/Baixo GI
-
Baixa Caloria
-
Baixo teor de Sódio
-
Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 xícaras (16 porções)
Tamanho da porção: 1/4 de copo
-
Calorias 84
-
Gordura 5 g
-
Gordura saturada 3 g
-
Mono Gordura 3 g
-
Colesterol 14 mg
-
Carboidratos 5 g
-
Fibra dietética 0 g
-
Proteína 4 g
-
Sódio 315 mg
-
Açúcares 2 g
-
Potássio 36 mg
Nossa versão mais saudável de chile con queso terá amantes de queijo ooey-gooey celebrando. Agora você pode desfrutar deste molho Tex-Mex sem toda a gordura e calorias. Substituímos parte do queijo por um molho branco com pouca gordura e usamos Cheddar afiado mais um pouco de cerveja para aumentar o sabor. Nossa versão corta as calorias pela metade e reduz a gordura total e a gordura saturada em quase 60 por cento.
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola e alho e cozinhe, mexendo, até ficar macio e começar a dourar, 4 a 5 minutos. Adicionar cerveja e cozinhar até reduzir ligeiramente, cerca de 1 minuto. Acrescente 1 xícara de leite e deixe cozinhar em fogo brando.
Enquanto isso, bata o restante 1/2 xícara de leite e amido de milho em uma tigela pequena. Adicione à panela e cozinhe, mexendo vigorosamente, até borbulhar e engrossar, 1 a 2 minutos. Reduza o calor para baixo, adicione o queijo e cozinhe, mexendo, até derreter. Mexer o tomate escorrido, suco de limão, sal, pimenta em pó e cayenne (se estiver usando). Servir quente, guarnecido com cebolinha e coentro.
