Prato de grão de bico de bico do Oriente Médio
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
25 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Alta Fibra
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 313
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 5 g
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Colesterol 8 mg
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Carboidratos 46 g
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Fibra dietética 10 g
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Proteína 11 g
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Sódio 648 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 622 mg
Esta receita combina os sabores de dois pratos favoritos do Oriente Médio - o húmus e o baba ganoujin - um prato fácil. Sirva-o no estilo familiar, deixando os comensais levarem sua própria combinação de ingredientes favoritos. Sirva com tabbouleh ou uma salada verde jogada com vinagrete de limão.
Instruções
Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Adicionar berinjela, alho e 1/8 colher de chá de sal e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a berinjela ficar macia e começar a dourar, cerca de 8 minutos.
Enquanto isso, bata tahini, suco de limão, água e a restante 1/8 colher de chá de sal em uma tigela média. Mexa o grão de bico (ou feijão), a salsa e a berinjela.
Organize a salada de grão de bico, tomate, cebola, feta, azeitonas (se estiver usando) e pitas em uma travessa. Servir à temperatura ambiente ou refrigerado e polvilhado com mais salsa, se desejado.
Dicas
Para ter uma idéia: Cobrir e refrigerar a salada de grão de bico (Passos 1-2) por até 4 horas. ?Nota: ?Tahini é uma pasta espessa de sementes de gergelim moídas. Procure-a em grandes supermercados na seção do Oriente Médio ou perto de outras manteigas de nozes. Dica: ?Embora adoremos a conveniência dos feijões em conserva, eles tendem a ser ricos em sódio. Dê-lhes um bom enxágüe antes de adicionar a uma receita para livrá-los de algum de seu sódio (até 35%) ou opte por variedades com baixo teor de sódio ou sem adição de sal. (Nossas receitas são analisadas com feijões enlatados e enxaguados regularmente) ou, se você tiver tempo, cozinhe seus próprios feijões a partir do zero.
