Avicultura
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Nós o entendemos: O frango cru é viscoso quando sai da embalagem, e você quer lavá-lo. Mas, de acordo com o USDA, é mais seguro destruir as bactérias quando você as cozinha. Um estudo recente examinou as pessoas que lavam aves cruas para uma refeição. Sessenta por cento tinham bactérias no lava-louça depois, e 26% tinham transferido bactérias para sua alface para salada...?
Saladas pré-lavadas
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Se o saco diz que seus greens foram pré-lavados, não há necessidade de enviá-lo através do fiador de salada. Muitas alfaces preparadas passam por um sistema de tripla lavagem para remover detritos naturais.
Ovos
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Mesmo antes que uma galinha ponha um ovo, uma fina camada chamada flor cobre a casca. Isto mantém as bactérias fora de seus poros minúsculos. Os produtores de ovos comerciais limpam os ovos de forma a manter intacta essa camada. Lavar os ovos em casa não remove os germes; em vez disso, deixa-os entrar. Sempre mantenha seus ovos na geladeira e os cozinhe bem.
Carne Vermelha
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Não se pode lavar todas as bactérias da carne vermelha. Algumas são profundas nas fibras. Qualquer coisa que saia contaminará sua pia e tudo o que nela estiver. A maneira mais segura de matar todas as bactérias da carne vermelha é cozinhá-la a uma temperatura interna de pelo menos 145 graus.
Cogumelos
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Por um lado, o USDA recomenda que você lave qualquer produto que não diga pré-lavado no rótulo. Por outro lado, os cogumelos são pequenas esponjas que sugam água - e talvez algumas bactérias com ela. Em vez disso, limpe seus cogumelos comprados na loja com um pano úmido. Se você colher cogumelos como morangos na natureza, deixe-os de molho em água morna salgada por 30 minutos. Em seguida, enxágüe-os com água limpa até que toda a sujeira tenha desaparecido.
Peixes
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O peixe está na mesma categoria das aves e da carne vermelha: se você o lavar, espalhará bactérias ao redor de sua cozinha. Cozinhe-o em seu lugar. As únicas exceções a esta regra são amêijoas, ostras, mexilhões e vieiras que você recebe fresco. Eles podem precisar de um enxágüe para se livrar de areia e sujeira.
Massas alimentícias
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Não há nenhuma razão de segurança alimentar para lavar sua massa, nem antes nem depois de cozinhá-la. Algumas pessoas lavam a massa depois de cozida para remover parte do amido, mas isso dificulta a aderência do molho ao macarrão.
Abacate
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Você não come a casca do abacate, então por que você deveria lavá-lo? Porque ao cortá-lo, você pode transferir as bactérias e a sujeira da casca para o abacate.
Cantaloupe e Outros Melões
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Os melões crescem no solo, portanto, pragas e microorganismos da sujeira e fertilizantes estão por toda parte. O Cantaloupe, em particular, tem uma pele com rede que prende as bactérias. Lave todos os melões cuidadosamente antes de cortá-los, para não mover as bactérias da casca para a carne.
Grãos
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A maioria dos grãos que você compra nos Estados Unidos passam por processamento e são estáveis na prateleira. Não há razões de segurança para lavá-los. Mas alguns grãos, como quinoa e farro, saem do saco bastante empoeirados. Se você quiser enxaguá-los, sinta-se livre.
Bebidas enlatadas
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Sua decisão. Se você está preocupado com o que pode ter tocado a lata antes de colocar seus lábios, dê uma boa lavagem na parte de cima da lata. Não há problema em usar sabão neste caso porque as latas não são porosas...?
Feijão
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Tanto os feijões secos quanto os enlatados são seguros sem lavá-los. Mas você não fará mal aos feijões secos se lavar o pó deles. E se você enxaguar o feijão enlatado, você pode cortar a quantidade de sódio pela metade, em média. Por exemplo, uma lata de feijão comum não drenado tem 327 miligramas de sódio. Se você os enxaguar e drenar, eles têm 164 miligramas.
Dica: Como lavar o produto
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Lave suas mãos primeiro com água quente e sabão. Use água limpa e fria para lavar o produto, e seque com uma toalha de papel. Use um pincel vegetal em produtos de pele grossa, como maçãs e melões. Mergulhe couve-flor, brócolis e alface por 2 minutos em água fria. Colocar as bagas delicadas em um escorredor e pulverizá-las com água destilada logo antes de usá-las.
Será que as lavagens de alimentos valem a pena?
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Os produtos lavados que você compra em uma loja são seguros. Mas isso não significa que elas sejam a melhor maneira de lavar seus produtos. Água destilada ou fria e limpa da torneira faz o truque muito bem. Mergulhe suas frutas e legumes por um minuto ou dois para diminuir as chances de adoecer.
