Merengues de Coco de Chocolate
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
3 horas
destaques da receita
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Carb/Baixo GI
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 30 biscoitos
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Calorias 36
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Gordura 0 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 8 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 1 g
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Sódio 17 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 25 mg
Estes biscoitos de chocolate, coco e merengue de amêndoa são tão leves e arejados que são um petisco perfeito que não é muito pesado.
Instruções
Posicionar racks nos terços superior e inferior do forno; pré-aquecer a 250F. Linha 2 grandes placas de cozimento com papel pergaminho ou esteiras de cozimento antiaderentes.
Bater claras de ovo, creme de tártaro, extratos de coco, amêndoas e baunilha e sal em uma tigela grande com um batedor elétrico em velocidade média-alta até serem combinados. Bater gradualmente em açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, batendo até formar picos rígidos e brilhantes, de 6 a 8 minutos.
Peneire o cacau sobre a mistura e dobre gentilmente junto com uma espátula de borracha até que seja combinado.
Colher o merengue em um saco selável de tamanho de galão (ou saco de pastelaria equipado com uma ponta de 1/2 polegada). Selar o saco, pressionando o máximo de ar possível. Corte um furo de 1/2 polegada em um canto do saco. Coloque o merengue em círculos de 2 polegadas, a cerca de 1 polegada de distância, sobre as folhas de cozimento preparadas.
Cozer nas prateleiras superior e inferior por 50 minutos. Desligue o fogo e deixe os merengues no forno com a porta fechada até secar completamente, cerca de 1 1/2 hora.
Derreta o chocolate semisweet e branco (ver Dica) e chuvisco ou cano sobre os merengues resfriados. Deixar em pé até que se fixe.
Dicas
Dicas de cozinha: Para derreter o chocolate, coloque o chocolate em uma tigela e o microondas no Medium por 45 segundos. Mexa; continue a micro-ondas no Medium em intervalos de 20 segundos até quase derreter, mexendo após cada intervalo. Continue mexendo até que esteja completamente derretido. Ou coloque no topo de uma caldeira dupla sobre água quente, mas não fervente. Mexer até que derreta. Para decorar biscoitos com chocolate derretido, use um saco de pastelaria equipado com uma ponta de escrita fina para canalizar o chocolate derretido ou mergulhar as pontas de um garfo em chocolate e chuvisco. Você pode improvisar um saco de pastelaria com um pequeno saco plástico. Adicione chocolate derretido ao saco, corte um pequeno buraco em um canto e esprema o chocolate para fora.
