Enganado pela sua comida?
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Com tantos alimentos disponíveis hoje, pode ser difícil saber exatamente o que você está comprando. Muitos alimentos nas prateleiras dos supermercados podem não ser o que você pensa que eles são. Aqui estão alguns que você provavelmente tem em seu armário neste momento.
Azeite de oliva falso
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Seu azeite de oliva pode não ser o que o rótulo reclama: azeite de oliva 100% puro. Há uma boa chance de que a garrafa em sua despensa tenha sido misturada com outros azeites. Isso é realmente assim tão importante? É se você for alérgico ao óleo de amendoim, que normalmente é misturado ao azeite de oliva em um ato de fraude alimentar. Se você tiver uma alergia a amendoim, poderá ter uma reação severa a esta substituição sorrateira.
Xarope de bordo vs. Xarope de panqueca
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O xarope de bordo vem da seiva de um ácereiro. A seiva é fervida e torna-se o material pegajoso que você conhece como xarope de ácer. Mas o xarope de panqueca (também chamado de xarope de mesa) não é o mesmo. Os principais ingredientes dos xaropes para panquecas são o xarope de milho e o xarope de milho com alto teor de frutose, e inclui outras coisas, como por exemplo:
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Coloração
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Aromatização
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Conservadores
Wasabi ou não Wasabi
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Muitos restaurantes, especialmente nos Estados Unidos, servem wasabi. Mas a maioria não é wasabi verdadeiro -- é uma mistura de raiz de rábano e wasabi com farinha de mostarda, óleo, vinagre, xarope de milho com alto teor de frutose e corante alimentar. A coisa real vem do caule semelhante a raiz de uma planta relacionada a couve e couve-flor. Ela cresce naturalmente em lugares frescos e úmidos e pode ser bastante difícil de ser colhida. Você tem que ralar a raiz enquanto a come porque o sabor geralmente só se mantém por cerca de 15 minutos após a ralagem.
Lagosta vs. Langostino
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Enquanto você pode pensar que está prestes a desfrutar de um biscoito de lagosta quente, há uma chance de você estar realmente comendo langostino - um animal diferente que está relacionado a um caranguejo eremita. Também é conhecido como lagosta de cócoras. O sabor e a textura são similares aos da lagosta. Mas a FDA diz que não pode ser rotulada como tal a menos que a palavra langostino ou de cócoras também seja usada. Langostino é cerca da metade do preço da coisa real.
O Problema com o Tilefish
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Há alguns tipos de peixes que as mulheres grávidas, mães lactantes e crianças pequenas devem evitar devido ao mercúrio. O Tilefish é um deles. Infelizmente, é fácil comer este peixe e não se dar conta disso. Mercados e restaurantes às vezes o trocam por espécies mais populares, como o pargo vermelho e o alabote
Drogas em Vossa Senhoria
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A fraude alimentar não é a única razão pela qual alguns alimentos não são exatamente o que você pensa. Pense no mel. Ele pode beneficiar sua saúde de muitas maneiras, às vezes como um curativo para feridas. É claro, é também um delicioso adoçante natural. Mas pode ter muitos contaminantes, inclusive vestígios de antibióticos que os apicultores usam em suas crias de abelhas. Eles não o deixam doente, mas podem acrescentar ao problema de saúde pública a resistência aos antibióticos.
Aromas não tão naturais
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Não há nada de natural em alguns dos sabores naturais dos alimentos embalados. As empresas alimentícias os fazem em um laboratório para imitar o sabor de alimentos reais. Recentemente, a FDA proibiu vários aromas sintéticos em resposta a dados que mostram riscos à saúde em animais de laboratório. Se você quer comer mais saudável, fique com os sabores naturais originais: os encontrados em alimentos reais, inteiros...
O Lado das Especiarias Icky Side
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Os frascos de especiarias em seu gabinete são preenchidos com mais do que ervas aromáticas. A FDA permite uma certa quantidade de fragmentos de insetos, pêlos de roedores e outras coisas grosseiras em cada frasco. Por exemplo, os orégãos moídos podem ter até 1.250 pedaços de inseto por 10 gramas antes que a FDA o chame de adulterado. (Os orégãos triturados só podem ter 300). No lado positivo, a maioria dos produtos está bem abaixo dos padrões permitidos para estas adições indesejáveis...?
Chocolate Branco
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Mmm, chocolate branco. É doce e cremoso. Você pode comprá-lo em forma de barra de chocolate ou polvilhar lascas dele em sua massa de biscoito. Mas não é realmente chocolate. Segundo a FDA, o chocolate tem que ter pelo menos 10% de licor de chocolate. Isso é a manteiga de cacau e os sólidos que você obtém quando o grão de cacau é moído. O tipo branco é feito de uma mistura de manteiga de cacau, sólidos de leite e açúcar, mas sem licor de chocolate...
Suco de frutas
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Muitas vezes, o suco de fruta não é 100% suco de fruta real. Certifique-se de verificar a lista de ingredientes. Se for uma longa lista, isso pode ser uma pista de que o que você está comprando não é realmente tudo o que parece. Mesmo que o rótulo leia "100% suco de fruta", pode não ser o que você está esperando. Isso só significa que tudo nele veio de uma fruta ou de um vegetal - mas pode incluir sucos mais baratos que você não esperaria, como uva branca ou maçã.
Aromatizante de Baunilha vs. Extrato
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O sabor de baunilha -- também chamado de baunilha de imitação -- não é o mesmo que o extrato de baunilha. O extrato é feito com vagens de baunilha e um simples álcool chamado etanol. O aromatizante é feito com vanilina sintética. É quase sempre feito a partir de extratos à base de petroquímicos ou polpa de madeira. Você já deve ter ouvido falar que ele é feito de castóreo, que vem de glândulas de castor. Mas é tão raramente usado agora que é muito improvável que você o encontre em alimentos.
Suco de laranja
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O suco de laranja que não é de concentrado é pasteurizado... Mas isto também elimina muitos dos produtos químicos naturais que dão ao suco seu sabor. Além disso, o produtor pode armazenar o suco por mais de um ano. Assim, eles contratam outras empresas para fazer pacotes de sabores para adicionar ao suco para que ele tenha sabor fresco. Essas embalagens são muitas vezes feitas pelas mesmas empresas que produzem perfumes. Os sabores adicionados não serão listados como um ingrediente porque são feitos de essência de laranja e óleo.
