O abóbora-menina é um tipo de abóbora de inverno com pele laranja pálida e um interior alaranjado brilhante. Tanto a pele quanto a carne são duras e firmes, e sua forma é quase como uma pêra alongada. Como abóboras e abobrinhas, a abóbora é um membro da família das cucurbitaceae.
A abóbora está entre as mais antigas culturas conhecidas, datando de 10.000 anos atrás, no México e na América Central. O nome abóbora vem da palavra nativa americana askutasquash, que significa não cozido ou comido cru.
O sabor do abóbora-menina é bastante suave, um tanto doce, e um pouco de nozes. Seu sabor pode lembrá-lo de um cruzamento entre uma batata doce e uma cenoura ou um nabo.
Perfil Nutricional
Uma porção de abóbora-menina é 1 xícara. Sem nada a mais, tem:
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63 calorias
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0 gramas de gordura
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16 gramas de carboidratos
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2,8 gramas de fibra dietética
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3 gramas de açúcar
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1,4 gramas de proteína
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6 miligramas de sódio
Para vitaminas e nutrientes, uma porção de abóbora-menina é embalada com:
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Mais de 100% de suas necessidades diárias de vitamina A
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Quase 40% das suas necessidades diárias de vitamina C
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Cerca de 15% de suas necessidades diárias de magnésio
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Cerca de 18% de suas necessidades diárias de potássio
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Cerca de 5% de suas necessidades diárias de cálcio
O que o abóbora-menina pode fazer por você
É um grande hidrador. Uma porção de abóbora é aproximadamente 87% de água, o que pode ajudar a mantê-lo hidratado.
É bom para a sua imunidade. Como outras frutas e vegetais de cor laranja, o abóbora-menina está cheio de beta-caroteno e alfa-caroteno. Seu corpo os converte em vitamina A, que é importante para seu sistema imunológico.
É excelente para seus olhos. O abóbora-menina tem luteína e zeaxantina, frequentemente encontrada em frutas e vegetais amarelos, bem como em ovos. Junto com o beta-caroteno e a vitamina A, estes protegem seus olhos dos raios ultravioletas.
Tenha em mente que seu corpo precisa de um pouco de gordura saudável para melhor absorver esses nutrientes benéficos para os olhos, então considere comer abóbora-menina com um pouco de azeite de oliva.
É uma boa fonte de fibras. Os alimentos ricos em fibras dietéticas podem ajudar a manter seu peso em equilíbrio e reduzir seu risco de câncer. Pesquisas mostram que o abóbora-menina pode ajudar a reduzir seu risco de câncer colorretal, em particular.
Ela pode ajudar sua pressão arterial. O abóbora-menina é rico em potássio, o que pode ajudar a manter sua pressão sanguínea sob controle. Gerenciar sua pressão arterial pode reduzir seu risco de derrame e doença cardíaca.
Suas fibras ajudam com o açúcar no sangue. O abóbora-menina contém um tipo de fibra que não é digerível. Se você tem diabetes, ela pode ajudar a evitar que o açúcar no sangue suba depois de comer. O abóbora também tem um baixo índice glicêmico, o que significa que seus carboidratos são digeridos mais lentamente. Isto também ajuda a evitar que o açúcar no sangue suba.
Como descascar o abóbora
O abóbora é conhecido por sua pele espessa e resistente. Descascá-la pode ser um exercício de braço e tanto, mas há algumas maneiras de facilitá-la:
Corte uma fatia fina da parte inferior e superior para que a abóbora-menina fique plana sobre uma tábua de corte. Depois, use uma faca ou descascador para cortar a pele de cima para baixo. Sempre corte longe de seu corpo.
Se a pele for muito dura para manejar, fure a abóbora algumas vezes com um garfo e coloque-a no microondas por um minuto ou dois. Isto suavizará a pele e facilitará a descasca.
Corte-o ao meio e cozinhe a abóbora com a pele. Ela se descascará facilmente após seu cozimento.
Como cozinhar abóbora de abóbora
Depois de descascado, é hora de preparar o abóbora-menina. Cortá-la pela metade e recolher as sementes com uma colher. Você pode jogá-las fora ou espalhá-las em uma folha de biscoito e assá-las no forno - assim como você pode fazer com as sementes de abóbora.
Há muitas maneiras deliciosas de comer abóbora. Aqui estão quatro para você começar.
Ferva-o: Corte o abóbora em cubos e ferva-os até ficarem macios.
Torrar: Coloque o abóbora em cubos, espalhe os cubos em uma assadeira, regue com óleo e polvilhe com sal e pimenta. Em seguida, assar no forno até que esteja cozida.
Amassar: Faça qualquer um dos itens acima. Em seguida, amassar a abóbora com um garfo ou um mastrador.
Prepare a sopa: O abóbora faz uma deliciosa adição à sopa. Puré de abóbora cozida com um pouco de caldo ou creme e acrescente temperos à sua escolha.
Para mais formas de preparar o abóbora-menina, confira:?
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Sopa de Abóbora Baja Butternut
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Pilaf abóbora de abóbora
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Salada de Frango, Arugula e Butternut Squash
